NasiDaging
NASI DAGANG
Bahan-Bahan :
Nasi :
- 4 cawan beras Jati
- 1 cawan beras pulut
- 3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
- 1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
- 1 sudu halba
- 2 ulas bawang merah
- 1/2 in halia
Cara-Cara :
- Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman
- Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
- Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata dan biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresap
- Kukus semula selama 20 minit lagi
- Sementara itu hiris bawang dan halia halus-halus. Masukkan di atas nasi dalam kukusan dan juga buah halba
- Angkat nasi untuk kali kedua dan adunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya
Bahan-Bahan
Gulai :
- 1 sudu serbuk ketumbar
- 1/2 sudu serbuk jintan manis
- 1/2 sudu serbuk jintan putih
- 2 hiris lengkuas (dikisar)
- 1 hiris halia (dikisar)
- 1 biji bawang besar (dikisar)
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 3 sudu cili mesin
- 1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram
- 1 1/2 liter santan
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 sudu kerisik
- 4 keping asam keping
- 1/2 buku kecil gula melaka
- Sedikit Belacan
- 10 biji cili padi
- sedikit garam
Cara-Cara :
- Masak Santan sehingga naik minyak
- Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka
- Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.
- Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam
- Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.
- Masak sebentar dan boleh dihidang
