NASI LEMAK
Bahan-Bahan :
Bahan A (untuk nasi)
- 3 cawan beras (dibasuh dan ditoskan)
- 3 ½ cawan santan pekat
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- Sedikit gula dan garam
Bahan B (untuk sambal)
- 1 labu bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang merah dan 1 ulas bawang putih (dikisar)
- 4 sudu besar cili giling
- Sedikit asam jawa
- 1 inci halia (diketuk)
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- ¾ gula melaka
- Sedikit gula dan garam
- Minyak untuk menumis
Cara-Cara :
Cara memasak nasi lemak :
- Satukan kesemua bahan-bahan A ke dalam periuk
- Tanak nasi seperti masak nasi biasa
Cara membuat sambal nasi lemak :
- Tumiskan bahan kisar sehingga wangi
- Kemudian masukkan cili giling, halia, asam jawa dan daun pandan.
- Tumiskan sehingga pecah minyak
- Masukkan sedikit air, kemudian masukkan gula melaka, bawang besar serta sedikit gula dan garam
- Tumis sehingga pecah minyak sekali lagi
- Masukkan bilis goreng ke dalam sambal atau boleh juga diasingkan dari sambal tadi
- Hidangkan bersama ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, timun dan telur
