LODEH
Bahan-Bahan :
Sayur :
- 10 batang kacang panjang - dipotong pendek/serong
- 2 biji kentang - di potong dadu/kecil
- 1 batang lobak merah – dipotong nipis
- 1/4 biji kubis - di hiris
- 1/4 biji sengkuang- dipotong nipis
- 2 keping tauhu kering- di rendam dan potong kecil
- 1 ikat kecil soo hoon- di rendam dan potong kecil
- 2 keping tempe
- 2 keping tauhu (di goreng dan potong kecil)
- 2 batang cili merah- di potong serong
- 2 batang serai
- 3 cawan santan cair
- 3 cawan santan pekat
- Garam dan sedikit gula
- 1/2 cawan minyak untuk menumis
Bahan Kisar :
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
- 2 sudu besar udang kering
Cara-Cara :
- Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar. Masukkan serai yang di titik
- Tumis hingga terbit minyak. Masukkan sedikit air dan masukkan kentang yang di potong dadu tadi. Masak hingga sedikit empuk
- Masukkan lobak merah, kacang panjang dan sengkuang. Gaul sebati
- Masukkan soo hoon, tauhu kering, tempe, tauhu dan kubis
- Masukkan santan cair dan biarkan sehingga mendidih sambil di kacau
- Masukkan cili merah yang di potong serong tadi dan masukkan santan pekat
- Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Biarkan mendidih
- Sekiranya sudah cukup rasa, matikan api dan bolehlah di hidangkan
- Hidangkan bersama nasi impit, lontong, ketupat ataupun bersama nasi putih