Ayam masak manis.
AYAM MASAK MASAM MANIS “CHINESE STYLE”
Bahan-Bahan :
- 2 ketul isi ayam bersaiz besar- dipotong dadu dalam ukuran 3 inci
- 1 biji bawang holland dipotong dadu
- 3 biji bawang putih dicincang halus
- 1 biji lada benggala hijau dipotong dadu
- 1 biji lada benggala kunng dipotong dadu
- 1 sudu kecil tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air
- Minyak untuk menggoreng
- 2/3 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu kecil minyak bijan (optional)
Bahan-bahan untuk Sos:
- 5 sudu besar cili kering yang sudah dikisar
- 1 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar gula
- Sedikit lada sulah
- Garam secukup rasa
- 1 ketul stok ayam/ikan bilis
Cara-Cara :
- Basuh dan toskan ayam dan gaul dengan sedikit garam dan lada sulah
- Panaskan minyak
- Apabila minyak sudah panas, gaulkan ayam tadi dengan tepung gandum dan goreng
- Goreng hanya 3/4 suku masak sahaja dan angkat ,toskan dan ketepikan
- Daripada lebihan minyak menggoreng ayam tadi, hanya tinggalkan dalam 2 sudu besar minyak sahaja didalam kuali
- Tumis bawang putih sebentar dan kemudian masukkan bawang holland
- Apabila sudah terbit bau wangi , masukkan sos tadi, kacau rata dan masukkan lada benggala dan sedikit lada sulah
- Masukkan isi ayam tadi dan gaul sehingga semuanya rata
- Masukkan tepung jagung yang telah dicampurkan dengan sedikit air. Apabila kuahnya sudah mendidih dan pekat, masukkan minyak bijan
