 CLÉRIO'S
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CLÉRIO JOSÉ BORGES DE SANT´ANNA
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Na foto o Garçon Profissional Edmilson Dicionário
dos Garçons Agenda
de nomes
e sua amiga Cristina
Trabalhar em um restaurante é como ser ator de um grande espetáculo!
com muitos cenários, figurinos, objetos em cena, diálogos, textos e
principalmente com muitos atores atuando.
Quem é o Cliente?
É a pessoa de quem depende a vida do Restaurante.
Quase sempre ele é um homem ou uma mulher de negócios, um turista,
uma pessoa qualquer da cidade, ou uma autoridade, surpreendente
imprevisível e desconhecido.
Os Clientes podem Ser:
Feio, Tímido, Resmungão, Agradável, Agressivo, Bonito, Alegre,
Velho, Mulher, Homen, Joven, Triste, Simpático, Criança.
Os tipos de Clientes variam de acordo com a personalidade dos mesmos.A
maneira de viver e as razões para ele vir ao Restaurante são diversas,
ele deseja todas as mordomias, todos os serviços e todo o pessoal à sua disposição.
Ele quer assistir ao espetáculo já pronto.
Qualquer falha, será um grande motivo para sua insatisfação.
Expectativa dos Clientes.
Quando o Cliente entra em nossa casa de espetáculos,o Restaurante,
ele tem várias expectativas.Tais como:
Ele quer ver tudo funcionando a tempo e a hora,tudo bonito, harmonioso,
elegante,requintado. Ele quer receber um elenco de profissionais,
um tratamento cortez, educado, atento,alegre, interessado em satisfazer
seus desejos e nescessidades, rápido e eficiente.
Ele quer ter confiança nos profissionais que estão atuando.
Ele quer ter soluções, como espectador.Não quer saber dos problemas e dificuldades
para colocar o espetáculo em cena.
A primeira palavra é em Português,
a segunda é em
Inglês e a terceira é em Francês - A -
Alho...........................Garlic.....................................Ail
Amêndoas.......................Almond.....................................Amand
Abacaxí........................PineApple.................................Ananas
Alcachofra.....................Artichokes.................................Artichauts
Aspargos.......................Asparagus..................................Asperges
Alho e óleo....................Aioli...................................Aioli
Aipo(Salsão)..................Celery..................................Céleri
Alcaparras.....................Capers.....................................Câpres
Água...........................Water......................................Eau
Amoras.........................BlackBarries...............................de Mure
Arenque........................Hering.....................................Hareng
Azeite.........................Oil........................................Huile
Alface.........................Lettuce....................................Laitue
Avelãs.........................Hazel-Nuts.................................Noisettes
Azeitona.......................Olive......................................Olive
Arroz..........................Rice.......................................Riz
Assado.........................Roasted....................................Rôti
Açucar.........................Sugar......................................Sucre
Atun...........................Tunny-Fish.................................Thon
Aves...........................Poultry....................................Volaille
- B -
Beterraba......................Beetroot...................................Betterave
Banho-Maria....................Double-SaucePan............................Bain-Marie
Boi............................Beff.......................................Boeuf
Brócoli........................Broccoli...................................Brocoli
Bacalhau.......................Dry Cod
(Cod-Fish).........................Cabillaud
Bolo...........................Cake.......................................Gâteaux
Batata.........................Potatoes...................................Pommes
de Terre
- C -
Caril..........................Curry......................................Kari
Chá............................Tea........................................Thé
Carne..........................Meat.......................................Viande
Carneiro.......................Mutton.....................................Mouton
Cheiro-Verde...................Mixed Herbs................................Bouquet
Garni
Cordeiro.......................Lamb.......................................Agneau
Caldo(de
Carne)................Broth......................................Bouillon
Café...........................Coffee.....................................Cafe
Cenoura........................Carrot.....................................Carottes
Cebola.........................Onion......................................Oignon
Cerejas........................Cherries...................................Cerises
Copo...........................Glass......................................Verre
Cogumelos......................Mushrooms..................................Champignons
Castanhas......................Chestnuts..................................Châtaigne
Couve-Flôr.....................Cauliflower................................Choux-Fleur
Costela........................Rib........................................Côte
Costeleta......................Cutlet,
Chop...............................Côtelette
Carangueijo....................Crab.......................................Crabe
Camarão........................Shrimps....................................Crevette
Caracol........................Snail......................................Escargot
Coelho.........................Rabbit.....................................Lapin
concha.........................shell......................................Coquille
- D -
Desjejum.......................Breakfast..................................Déjeuner(Petit)
Defumado.......................Smoked.....................................Fumé
- E -
Estragão.......................Tarragon...................................Estragon
Espinafre......................Spinach....................................Épinard
Escalopes......................Scallops...................................Escalopes
Especiarias....................Spices.....................................Épices
Ervilhas.......................Peas(Green)................................Petits
Pois
Espiriteira....................Chafing-Dish...............................Réchaud
- F -
Flambar........................To
Singe...................................Flamber
Fígado.........................Liver......................................Foie
Frango.........................Chicken....................................Poulet
- G -
Ganso..........................Goose......................................Oie
Garçon.........................Waiter.....................................Garçon
Gengibre.......................Ginger.....................................Gingembre
Groselha.......................Goosberries................................Groseille
- H -
Hotelã.........................Mint.......................................Menthe
- I -
- J -
Jantar...........................Dinner..................................Dîner
- K -
- L -
Lagosta..........................Lobster................................Homard
Legumes..........................Vegetables.............................Légumes
Limão............................Lemon..................................Citron
Língua...........................Tongue.................................Langue
Louro............................Laurel.................................Laurier
- M -
Maçãs............................Apples.................................Pommes
Marinada.........................Marinate...............................Marinade
Mangerona........................Marjoram...............................Marjolaine
Mexilhões........................Mussels................................Moules
Môlho............................Sauce..................................Sauce
Morangos.........................Strawberries...........................Fraise
Mostarda.........................Mustard................................Moutard
- N -
Noz-Moscada......................Nutmeg.................................Muscade
Nozes............................Walnuts................................Noix
- O -
Ovos.............................Eggs...................................Oeufs
Ostras...........................Oysters................................Huitres
- P -
Pepino...........................Cucumber................................Cocomber
Pato.............................Duck....................................Canard
Pêssego..........................Peach...................................Pêche
Peixe............................Fish....................................Poisson
Pimenta..........................Pepper..................................Poivre
Porco(carne de)..................Pork....................................Porc
- Q -
Queijo.........................Cheese..................................Fromage
- R -
Rabada...........................Oxtail.................................Queue
de Boeuf
Raiz-Forte.......................HorseRadish............................Raifort
Repolho
azêdo....................SauerKraut.............................Choucroute
Recheio..........................stuffing...............................Farce
Rã...............................Frog...................................Grenouille
- S -
Sal..............................Salt...................................Sel
Salmão...........................Salmon.................................Saumon
Salsicha.........................Sausages...............................Saucisses
Salsinha.........................Parsley................................Persil
Sopa.............................Soup...................................Potage
Suco.............................Juice..................................Jus
- T -
Tartaruga........................Turtle..................................Tortue
Tomilho..........................Thyme...................................Thym
- U -
Uva...............................Grappes.................................Raisin
- V -
Vagem.............................French
Beans...........................Haricots Verts
Vitela(Carne de)..................Veal...................................Veau
Vinho.............................Wine...................................Vin
Vinagre...........................Vinegar................................Vinaigre
- W -
- X -
Xícara............................Cup.....................................Tasse
- Y -
- Z -
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