Característiques d'un escamarlà
OBSERVACIONS
Només cal que compleixi un dels dos requisits mínims: longitud del cefalotòrax o longitud total.
A Vilanova i la Geltrú
Estadistíca d'escamarlans desembarcats a la llotja l'any
2002:
Exemplars capturats:19.269,70
Quantitat amb euros:527.852,77
Qualitat del marisc:
Com saber si un escamarlà és fresc:
-Crustacis de cos allargat
-(gamba, escamarlà…) Unió cap i abdomen no ennegrit
-Difícil separació del cap i l'abdomen
-Olor suau de mar
-Carn de color blanc/rosat
Escamarlà que no es fresc:
-Unió ennegrida
-Separació fàcil
-Olor tirant a l'amoníac
-Carn tova
-Color grogenc/verdós