RECEPCIONè è è è è è SACRIFICIOè è è è è è DESANGRADO
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LAVADOç ç ç ç ç ç DESPLUMADO+ç ç ç ç ç ç
ESCALDADO*ê
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REMOCION DE VISCERASç ç ç ç ç ç ç ç ç ç LAVADO DE CANALES
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TRANSPORTEç ç ç PESADO Y EMPACADOç ç ç CONGELADO
*Más eficiente el escaldado con vapor seco menos contaminación
+Riesgo de ruptura de la piel