Son resistentes a la sal (10 al 20% NaCl), toleran los nitritos, soluciones azucaradas (50 al 60%).
Producen 6 tipos de enterotoxinas: A,B,C1,C2, D y E, la mayoría de las intoxicaciones son producidas por la A.
Es producida por enterotoxinas de
Staphylococcus aureus, causante de gastroenteritis o inflamación
de las mucosa gástrica.
Son resistentes a la sal (10 al 20% NaCl),
toleran los nitritos, soluciones azucaradas (50 al 60%).
Producen 6 tipos de enterotoxinas: A,B,C1,C2,
D y E, la mayoría de las intoxicaciones son producidas por la A.