Confeiçoar:

Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açucar e a manteiga; seguidamente, junta-se-lhe as claras batidas em castelo, a farinha com o fermento misturado, a casca rapada do limão e as amêndoas peladas e inteiras.
Leva-se ao forno a cozer em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha. Estando cozido volta-se o tabuleiro, corta-se a massa ao meio e depois a atravessar em tiras estreitas, que se levam novamente ao forno para torrar.