Tenha por hábito pôr todos os ingrediêntes em cima da mesa em que estiver a fazer o bolo. Evita assim perdas de tempo.

Preparar as formas antes de começar a bater a massa.

Quando tiver que usar fermento nos bolos, misture-o sempre com a farinha.

Para desenformar os bolos fácilmente, deve untar a forma muito bem com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.

Os bolos que levam muita farinha devem-se vigiar, para não cozer demasiado, senão ficam muito duros.

Para verificar se um bolo está cozido, espete-se-lhe um palito ao centro; se ele sair seco está o bolo pronto, caso contrário, terá que o deixar acabar de cozer.

Nunca deve partir um ovo, sobre o recipiente onde já estejam outros ovos ou quaisquer géneros, mas sim à parte sobre um pires juntando-o então ao preparado. Esta precaução evitará, no caso do ovo estar estragado, a inutilização dos outros ovos ou géneros já prontos.

Bata sempre muito bem as gemas dos ovos, quer estas sejam batidas com açucar ou com manteiga; o crescimento dos bolos depende mais da maneira como as gemas forem batidas do que própriamente do fermento.