Confeccionar:

Leva-se um tacho ao lume com mais ou menos 2 litros de agua, sal, uma casquinha de lim�o e um pouco de margarina, estando a ferver deita-se-lhe o arroz, e quando este estiver bem cosido e aberto junta-se-lhe o leite e deixa-se continuar a ferver em lume brando.
Entretanto, � parte, batem-se a gemas dos ovos, bem batidas com um pouco de leite e adiciona-se o a�ucar e de seguinda juntam-se ao arroz, mexe-se muito bem e deixa-se continuar em lume brando at� coser as gemas.
Serve-se em pratinhos ou travessas polvilhado com canela.