Rosbif Dupont

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 8
Macération: 24 heures de réfrigération

Ingrédients

1 rosbif, coupe française
3 c.à soupe (45 ml) moutarde de Dijon
3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
3 c.à soupe (45 ml) margarine
3 gousses ail
1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon du commerce
1 1/2 tasse (375 ml) eau, chaude
2 c.à soupe (30 ml) bouillon de boeuf, de marque Bovril


Méthode

1 Dans un bol, mélanger la moutarde, la farine et la margarine jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2 Placer la viande dans le plat pour la cuisson au four et piquer de gousses d'ail.

3 Enrober la pièce de viande du mélange de moutarde.

4 Réfrigérer sans couvrir pendant 24 heures.

5 Sortir la pièce de viande du réfrigérateur et laisser à la température de la pièce pendant 1 heure.

6 Faire bouillir l'eau et ajouter l'enveloppe de soupe et le bouillon de boeuf Bovril. Mélanger. Verser autour de la pièce de viande.

7 Cuire le rosbif à découvert, au centre du four, à 350°F (180°C). Pour une cuisson saignante, prévoir 15 min par livre (15 min par 450 g). Pour une cuisson médium, prévoir 20 min par livre (20 min par 450 g).

Je sers toujours mon rosbif avec le mélange pour sauce à rosbif de marque La Tablée, accompagné d'une salade d'épinards et pommes de terre en purée.

Prévoir un rosbif de 5 lbs (2 kg) pour 8 portions.

Utiliser de préférence un sachet de soupe oignon et ail grillé.

Recette envoyée par : Shantal