Ragoût de boulettes de porc

Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
Portions: 6

Ingrédients
1 1/2 lb (750 g) de Porc du Québec haché maigre
1 oignon, haché finement
1/4 c.à thé (1 mL) de muscade moulue
1/4 c.à thé (1 mL) de clou de girofle moulu
1/4 c.à thé (1 mL) de cannelle moulue
1 c.à thé (5 mL) de persil séché
Sel et poivre frais moulu (au goût)
1 c.à soupe (15 mL) de beurre
3 tasses (750 mL) d'eau
1/4 tasse (50 mL) de farine grillée (du commerce), délayée dans 50 ml (1/4 tasse) d'eau


1. Mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Façonner en boulettes

2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les boulettes pendant 5 min. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.

3. Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’une salade verte

Recette envoyée par: Le Porc du Québec