Fèves au lard de Colette de Odena

2 ¼ de tasse de fèves
5 à 6 morceaux de lard salé
1 gros oignon
1 boîte de crème de tomates
½ tasse de ketchup
½ tasse de cassonade
¼ de tasse de mélasse
poivre (une fois partout)
Eau à égalité des fèves
sel si nécessaire à la fin de la cuisson

Faire tremper les fèves la veille. Le lendemain mettre tous les ingrédients ensembles et cuire au four à 250° F. de 7 à 8 heures. Ce sont les même directives pour la mijoteuse, si on fait cuire à LOW.

N.B. Si pas assez sucré, ajouter de la cassonade en fin de cuisson