Pouding chômeur de Rustie

Pâte:

3c. à soupe de beurre
1/2 tasse de sucre (pas trop pleine) (avec le sirop, c'est déjà sucré!)
1 oeuf
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de lait (pas pleine)

Sirop:

1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de cassonade (bien tassée)
1/2 tasse de sirop d'érable (pur)

Amener à ébullition le sirop, laissez mijoter 5 min. et retirer du feu. Refroidir un peu.
1: crémez le beurre en y ajoutant graduellement le sucre. Ensuite, ajouter l'oeuf. Faire un beau mélange.
2: dans un autre bol: tamiser farine, poudre à pâte et sel.
Ajouter la farine au premier mélange en alternant avec le lait. Commencer et finir avec la farine.
Déposer ce mélange dans un moule beurré légèrement (moi,je prends un moule rond de 8 po. environ).
Ensuite, versez DOUCEMENT le liquide (sirop) sur la pâte.
Eh là voici le secret: saupoudrez sur le dessus 1/2 tasse de noix de coco.
Mettre au four 350F, environ 25-30 min.
Servir ce délice chaud ou tiède avec de la crème glacée à la vanille. Régal assuré!!!
Note: ça semble un détail la noix de coco, mais.......vous verrez!!!!!