Muffins aux ananas et aux carottes de Kubota

2/3 tasse sucre blanc
2/3 tasse d'huile
2 oeufs battus
11/2 tasse de farine tout-usage
2c.thé de poudre à pâte
1c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1c.thé de cannelle
1/2 c. de sel
1 tasse de carottes râpées
1 tasse d'ananas broyés et égouttés
1/4 tasse de noix (facultatif)
Préchauffer le four à 375f
Mélanger le sucre, l'huile et les oeufs battus.
Ajouter les carottes râpées, l'ananas
Dans un autre bol, mélanger la farine,la poudre à pâte, le soda, la cannelle, le sel et les noix 1/4 tasse.
Ajouter la première préparations aux ingrédients secs et remuer suffisamment pour humecter.
Remplir les moules au 3/4
cuire 20 minutes.

Par Kubota