Se coloca agua en la olla inferior del baño de María y se lleva a la estufa hasta que alcance una temperatura de 700 C ( cuando empiece a subir del fondo de la vasija las primeras burbujas. )

1. Se retira de la estufa y se le coloca la olla superior el baño de María, donde previamente hemos introducido la cobertura de chocolate en pequeños trozos ( o rallados ). Se agita con espátula o cuchara hasta que alcance una temperatura entre 400 y 450 C ( cuando la cobertura este derretida. )
2. Se coloca el recipiente con la cobertura derretida en una vasija con agua fría ( para bajarla a 350 y 380 C, temperatura aproximada a la del cuerpo humano.
3. Se llenan los moldes con el chocolate y se golpean suavemente para emparejar la figura y extraer las burbujas de aire.
4. Se llevan los moldes a la nevera ( no al congelador ) durante 15 a 20 minutos, de tal forma que puedan ser fácilmente desmoldados. Se dejan las figuras a temperatura ambiente ( libres de humedad, calor o vapor durante 2 horas se empaca o se consume. )

Este producto será presentado en bolsa pequeña. Esta en su presentación llevara adornos; la chocolatina llevara un palo plástico para tomar ( coger ) el producto.

• Cubierta de chocolate.
• Cubierta de leche.

CUCHARONA: esta se utiliza para revolver las cubiertas en el momento de disolución.

RECIPIENTE: Es donde se disuelve aquella mezcla de la cubierta de chocolate y de leche.

MOLDES: Objeto de plástico en el cual se echa la cubierta disuelta.

ESTUFA: Maquina en la cual se pone a disolver la cubierta.

EMPAQUES: Envolturas de plástico en los cuales se echan a chocolatinas ya preparadas.

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