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马来式宫保虾碌 |
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材料
- 白虾 400gm
- 灯笼椒 一粒
- 红辣椒 一条
- 大葱 一粒(大)
- 番茄 一粒
- 姜 一小块(约一寸厚)
- 辣椒干 六至八条
- 萝卜 半条
- 蒜米 适量
- 青葱 一小棵
调味料
- 酱油 一汤匙
- 黑酱油 半茶匙
- 糖 两茶匙
- 蚝油 半汤匙
- Cili Boh 两汤匙
- 水 两小碗
- 薯粉 半汤匙
制法
- 把虾的须及脚剪齐洗净,再以适量的盐和胡椒粉腌制.
- 大葱,番茄,灯笼椒及辣椒切角形.
- 姜和萝卜切片.
- 辣椒干切约一寸长.
- 青葱切段,约两寸长.
- 薯粉加入半小碗的水作献汁.
煮法
- 腌好的虾拿去拉油.(阵阵咸香味扑鼻而来!)
- 开锅,烧热三大匙的油.爆香蒜米,姜片,辣椒干和大葱.
- 加入辣椒,萝卜,番茄和葱段.
- 放入虾用大火快炒.倒入两小碗的水,转小火让水滚.
- 然后调味和打献.
- 炒一会后就可上桌.
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