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 咸芋糕 |
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材料
- 芋头 三百克(切粒)
- 虾米 二十克
- 小葱 五十克(切薄片)
- 沾米粉 三百五十克
- 澄面粉 一汤匙
- 薯粉 一大汤匙
- 水 四碗半
调味料
- 五香粉 半茶匙
- 盐 四茶匙
- 糖 一茶匙
- 蚝油 两汤匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 黑酱油 半茶匙
- 酱油 两汤匙
- 水 约一大半碗水
- 味精 少许
做法
- 开锅,烧热三大汤匙油,爆香虾米和小葱.
- 接着,加入芋头粒和调味料.略炒一会就盛起.
- 把沾米粉,薯粉和澄面粉倒入盘内.倒入约四碗半水.
- 用舀子把水粉搅拌均匀.
- 最后,放入已炒好的芋头.如果不够咸,就调味加入适量的盐.
- 以水隔蒸,蒸约半小时.首十分钟,最好揭蒸盖,用舀子不停搅拌盘子里的粉糕,以免芋头沉底.
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