La forma más común de cortar caña es comenzar a derribar los plantones desde la orilla. Otros emplean una técnica menos usual: se internan en el cañaveral y van derribando en forma de círculo. Esa era la manera preferida de Che. Ernesto sabía demasiado bien que al Comandante no le gustaba que le tomaran imágenes cortando caña. Aquel día, me cuenta, se arriesgó a mentirle a Che Guevara. -Entré al cañaveral hasta que lo encontré, con su uniforme verdeolivo y un sombrero de guano. Le dije que tenía una cámara Leika con la que nunca había trabajado, que se me había trabado y no sabía cómo arreglarla, que si él podía ayudarme. Tomó la cámara en sus manos y, por supuesto, funcionó perfectamente. Me comentó sobre la calidad del equipo y siguió cortando caña. Le dije que si podía tomarle algunas fotos para probar la cámara y estuvo de acuerdo.

Ernesto, con sentido del límite, le tomó muy pocas fotos. Una de ellas aparecería años después en el billete de tres pesos que circula en Cuba.