ERITROMICINA  - Química - Antibiótico da família dos macrolídios, elaborado por uma cepa de Streptomyces erythreus, ativo sobretudo sobre as bactérias Gram-positivas. Antibiótico de origem natural, que é um glicosídeo, cuja fórmula é C₃₇H₆₇NO₁₃.

AGLICÔNIO - Química - Substância diferente de uma ose, que se forma na hidrólise dum heterosídeo; aglicona.

ALDOSE - Química - Qualquer carboidrato que é um aldeído: A glicose é uma aldose. 

ALDEÍDO - Química - Classe de compostos orgânicos que contêm o grupo CHO (Carbono, Hidrogênio e Oxigênio) ligado a um átomo de hidrogênio ou de carbono.

Aldeído acético. Química - Líquido incolor, com cheiro característico, obtido pela oxidação do etanol; etanal, acetaldeído [Fórmula: C₂H_4O] .

Aldeído acrílico. Química - Acroleína.

Aldeído benzóico. Química - Aldeído do ácido benzóico, líquido incolor, volátil, utilizado em sínteses orgânicas, em medicina e na manufatura de corantes e perfumes; benzaldeído [Fórmula: C₇H_6O] .

Aldeído butírico. Química - Substância líquida, inflamável, aldeído com três átomos de carbono; butanal, butiraldeído [Fórmula: C₄H_8O] .

Aldeído cinâmico. Química - Líquido oleoso, com cheiro de canela, encontrado no óleo de canela, usado em perfumaria [Fórmula: C₉H_8O] .

Aldeído fórmico. Química - Gás incolor, com cheiro característico e agressivo, bactericida; metanal, formaldeído [Fórmula: CH_2O] .

Aldeído glicérico. Química - Substância cristalina, insípida, que é a mais simples das aldoses; gliceraldeído [Fórmula: C₃H₆O₃] .

Aldeído propiônico. Química - Substância líquida, inflamável, aldeído com três átomos de carbono [Fórmula: C₃H_6O] . [Sinônimo: propionaldeído, propanol.] 

CETOSE - Química. Qualquer carboidrato que é uma cetona, como, por exemplo, a frutose.

DISSACARÍDEO - Química - Holosídeo que fornece, por hidrólise, duas oses. 

GLICOSÍDEO - Química - Designação genérica dos heterosídeos e holosídeos. 

HETEROSÍDEO - Química - Designação genérica de substância que fornece, por hidrólise, uma ose e outra substância de natureza química diversa, o aglicônio. 

HOLOSÍDEO - Química - Designação genérica de substância que fornece, por hidrólise, duas ou mais oses. [Ver dissacarídeo, oligossacarídeo e polissacarídeo.] 

OLIGOSSACARÍDEO - Química - Sacarídeo formado por um número relativamente pequeno de oses ligadas. 

OSE - Química - Designação genérica das aldoses e das cetoses. 

POLISSACARÍDEO - Química - Carboidrato que fornece por hidrólise outros carboidratos de menor massa molecular, e que constituem a sua molécula mediante ligações efetuadas através de átomos de oxigênio; glicana, glicano, poliose.