COPOS CERTOS PARA MOMENTOS ESPECIAIS
O
copo certo é a sedução perfeita para os sentidos: mostra todo o segredo
de uma bebida, revela sua cor e libera seus aromas, como um delicado ritual.
E não é por acaso que existem formas especialmente criadas para cada líquido.
As linhas e os estilos são estudados para evidenciar características exclusivas
de cada bebida. A reação na boca é diferente quando se usa o copo adequado.
Quando se degusta vinho, por exemplo, se servido apropriadamente, ele
terá seus ingredientes distribuídos no recipiente na exata proporção de
suas qualidades, o que realça aroma e sabor. Em contrapartida, se degustado
em copos inadequados, determinadas características, como amargor e acidez,
encobrem o verdadeiro sabor da bebida.
Atenção: as expressões short drink e long drink, algumas vezes utilizadas
para referenciar copos, designam as classificações Coquetel, Collins e
Highball, respectivamente.
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Margarita:
O copo ideal para esse drink famoso.
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Coquetel: Elegante, bem proporcionado, próprio para misturas delicadas. Haste comprida o suficiente para proteger a taça do calor da mão e bojo bem aberto para permitir a colocação de enfeites e complementos. Ideal para drinks curtos (short drinks), aos quais não forem adicionados cubos de gelo. |
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Old
Fashioned: Para qualquer coquetel servido com pedras de gelo. Ótimo
também para uísque.
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Highball: Copo de tamanho intermediários, utilizado para drinques longos (long drinks), por comportar bastante gelo e para fins diversos. |
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Collins:
Utilizado para drinques longos (long drinks). Quanto mais alto e
esguio, melhor.
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Champagne: Tanto a taça, coma a tulipa (flute) são corretas. Originalmente, a taça foi criada por causa do hábito francês de se mergulhar pedaços de biscoito na bebida. A tulipa é recomendada para o champagne puro, pois retém melhor as bolhas. |
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Snifter:
O Copo tradicional para brandies, como o conhaque, por exemplo.
Haste curta e bojo arredondado, próprio para ser envolto pelo calor
da mão. A borda é côncava, para reter o poderoso buquê típico de
brandies.
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Ao
servir vinhos, nunca use copo colorido ou trabalhado, o copo deve
ser transparente e, quanto mais fino o cristal, melhor. Vinho Tinto: Haste curta e bojo redondo, próprio para ser acolhido pela mão , bordas com abertura correta para o vinho "respirar ". O ponto mais largo do copo marca o limite para se servir a bebida. A parte superior é ocupada pelos aromas que se desprendem do vinho |
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Vinho
Branco: Haste longa para evitar o calor da mão, bojo comprido e
estreito para conservar a temperatura fria. Com menor volume, o
consumo é mais rápido e, consequentemente, há pouca alteração da
temperatura durante a degustação. Uma silhueta fina para uma bebida
delicada.
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Licor: Os licores encorpados e doces devem ser tomados em pequenas doses e servidos em copos pequeninos |
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Cerveja:
Há duas opções: o copo tipo tulipa, que conserva o colarinho e tem
altura suficiente para o líquido cremoso e brilhante ser admirado,
e as canecas com alça, que evitam o contato das mãos, conservando
melhor a temperatura da bebida.
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Destilados.
Para ser servida geladíssima, de preferência direto do freezer para
o copo, a vodca deve vir em pequenas doses. Copos pequenos e estreitos
são os ideais. Outros destilados como a cachaça, grappa ou rum pedem
copo estreito, direcionando o líquido para a ponta da língua, onde
se sente melhor o sabor das frutas e os elementos minerais da bebida.
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