6 colheres (sopa) de banha
½ kg de farinha de trigo
Água morna com sal
Modo de Preparo:
Mexa todos os ingredientes e trabalhe a massa para que
fique elástica.
Abra-a, recheie como preferir, feche-a e leve a fritar em
óleo bem quente.
APFELSTRUDEL À KOPINITS
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato
óleo à vontade
½ ovo batido
um pouco de açúcar
água
Recheio:
Maçãs descascadas sem sementes e em fatias
Farinha de rosca torrada com margarina
Canela
Bastante açúcar
Óleo ou azeite e o restante do ovo
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa, trabalhando-a bem
numa superfície enfarinhada. A massa deve ficar bem elástica e lisa. Deixe-a
descansar por 20 minutos. Abra-a com o auxílio de um rolo e recheie com a
farinha, em seguida com as maçãs fatiadas. Regue com o óleo, polvilhe o
açúcar e a canela e se quiser espalhe algumas uvas-passas sem sementes.
Enrole como um rocambole e coloque numa forma, sem untar, só regando o doce
com margarina derretida. Leve a assar em forno pré-aquecido até dourar.
Corte em fatias e sirva frio.
ROSQUINHAS FRITAS
Ingredientes:
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maizena
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo:
Misture o trigo, a maizena, o açúcar e o fermento. Faça
uma cova no meio e coloque o ovo, a margarina e o leite. Amasse bem com as
mãos e coloque mais trigo se ficar mole demais até que desprenda mais ou
menos das mãos. Cuidado para não colocar muito, achando que está muito mole
pois ficará seco demais! Faça as rosquinhas como canudinhos (use as mãos),
unindo as pontas e frite em óleo bem quente. Assim que for tirando do óleo,
passe-as numa mistura de açúcar de confeiteiro com canela.
Uma dica: Para o óleo não ficar logo sujo, ponha uma
casquinha de ovo dentro dele e para saber se está quente o suficiente,
coloque um palito de fósforo; quando acender, estará na temperatura certa.
Não esqueça de retirar o fósforo, hein?
TORTA
DE MAÇÃ BÁVARA
Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (chá) de
manteiga amolecida
1/3 xícara (chá) de
açúcar
1/4 colher (chá) de
essência de baunilha
1 xicara (chá) de farinha
de trigo
1/4 xícara (chá) de
geléia de framboesa
Recheio:
2 pacotes de 250gr de cream
cheese em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de
açúcar
1 colher (chá) de essência
de baunilha
2 ovos
Cobertura:
2/3 xícara (chá) de
açúcar
1 colher (chá) de canela em
pó
4 xícaras (chá) de maçãs
em fatias
1 xícara (chá) de
amêndoas em lascas
Modo de Preparo:
Massa:
Bata a manteiga, o açúcar
e a baunilha, acrescente a farinha e misture bem. Forre com essa massa o fundo
de uma forma desmontável de 25cm. Espalhe a geléia por cima.
Recheio:
Bata o queijo cremoso,
açúcar e baunilha até ficar homogêneo. Acrescente os ovos, um de cada vez,
batendo bem após cada acréscimo. Despeje por igual sobre a geléia.
Cobertura:
Misture o açúcar e a
canela, junte as fatias de maçãs e coloque sobre a camada de cream cheese e
geléia. Salpique as amêndoas (pode usar um ralador para fazê-la em lascas)
e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 75 minutos ou até dourar. Leve
à geladeira (depois de frio) por 8 horas antes de servir.
Uma
dica: A geléia pode ser de morango ou qualquer outra de sua preferência.
Experimente usar goiabada. Fica divino! Ah, para descascar as amêndoas, é
só deixá-las de molho em água por algum tempo. Você vai ver como as cascas
saem facinho!
BOLO
DE NATA - contribuição
de Cláudia
Ingredientes:
1 xícara (chá) de nata
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata a nata, a manteiga e as gemas com açúcar. Depois vá
acrescentando, alternadamente, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Por
último, as claras em neve. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao
forno médio até crescer e ficar corado. Para saber se já está no ponto,
enfie um palito; se sair limpo, está pronto.
Uma
dica: Pode acrescentar uma colher (sopa) de essência ou licor de baunilha.
Dá um gostinho diferente.
BOMBOM
DE NOZES
Ingredientes:
Para a massa dos bombons:
2 latas de leite condensado cozidas em
panela de pressão por 1/2 hora
1 côco grande ralado fino
2 colheres (sopa) rasas de margarina
8 gemas
100 gr de nozes moídas
Para o glacê:
1/2 kg de açúcar de confeiteiro
6 a 8 colheres (sopa) de leite
1/2 clara de ovo
Para a decoração:
150 gr de nozes cortadas ao meio
Modo de Preparo:
Massa:
Misture o leite condensado cozido com as
gemas previamente passadas na peneira, a margarina, o côco ralado e as nozes
moídas. Leve, então, ao fogo, mexendo sempre até que a mistura solte do
fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, enrole
bolinhas da massa, dando-lhes um formato ovalado. Reserve.
Glacê:
Misture o leite com o açúcar e a clara. A
seguir, leve ao fogo numa tigela, em banho-maria, até obter um creme em
consistência de mingau. Passe os bombons nesse glacê, com o auxílio de um
garfo. Coloque um 1/4 de noz em cada um e deixe secar bem o glacê.
Rendimento: Aproximadamente 70 unidades
Uma
dica: Os bombons podem ser servidos em forminhas laminadas decoradas com papel
celofane e as nozes podem ser substituídas por avelãs ou amêndoas.
BOLO
DE AMEIXAS
Ingredientes:
1 lata (200gr) de ameixas secas sem
caroço
2 xícaras (chá) de margarina (200gr)
2 xícaras (chá) de açúcar
6 gemas
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
6 claras em neve
Modo de Preparo:
Afervente e pique uma xícara e meia de
ameixas. Reserve. Bata bem a margarina com açúcar e gemas. Acrescente os
ingredientes secos peneirados, alternando com o leite e as ameixas reservadas.
Junte as claras em neve, misturando à mão com delicadeza. Coloque numa forma
grande (de furo central, se quiser) untada e enfarinhada. Asse em forno médio
pré-aquecido por cerca de 50 minutos. Deixe amornar e desenforme.
Uma
dica: Se quiser, pode fazer uma cobertura com 1 lata de leite condensado, 1
xícara (chá) de suco de laranja e o que sobrou das ameixas picadas.
Afervente as ameixas e depois bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo médio
até engrossar e despeje por cima do bolo.
