Cleo Pimentas Variedades |
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Cambuci Esp�cie: Capsicum baccatum var. pendulum Origem: Brasil. Tambem conhecida por Chap�u de Frade, Chap�u de Bispo, Fria's Hot, Bishop crown, Monk's Hat e Christimas Bell. Planta vigorosa de caules m�ltiplos com altura de 135 cm. Flores �nicas por no, com a corola branca e manchas esverdeadas nos l�bulos das p�talas. Frutos considerados como pimenta doce, pois s�o quase desprovidos de pic�ncia, embora existam variedades ardidas. Tem formato de camp�nula ou de sino, medindo 5 cm de comprimento por 7 cm de di�metro, na colora��o verde (imaturo) e vermelha (maduro), pesando em torno de 40 a 50 g, com sementes cor palha que germinam entre 14 e 28 dias. A colheita inicia-se entre 100 e 110 dias apos a semeadura. Muito arom�ticos, s�o usados em saladas, cozidos e recheados. - Curiosidade: Seu nome "Cambuci", deriva do Tupi, e significa "pote de agua", devido a semelhan�a entre o formato do fruto e o da vasilha em que os �ndios guardavam �gua. |
Cayenne Esp�cie: Capsicum annuum. Origem: Guiana.. E uma das variedades mais cultivadas no mundo. Seu nome deriva da cidade de Caiena, capital da Guiana Francesa. A planta atinge em media 95 cm de altura por 60 cm de largura. Flores �nicas por n�, com corola branca e anteras cinza-azuladas. Os frutos verdes (imaturos) e vermelhos (maduros) s�o longos e delgados, muitas vezes retorcidos, com a superf�cie irregular formando gomos. Atingem em media de 10 cm de comprimento por 1,5 de largura, terminando em uma ponta aguda. N�vel de pung�ncia m�dio, de 30.000 a 50.000 SHU. � usada de todas as formas na culin�ria, mas seu principal uso � em p�, pois tem as paredes finas, ideal para a desidrata��o. - Curiosidade: Existem muitas variedades de Cayenne, desde as gigantes que chegam a 20 cm de comprimento, ate as miniaturas, com 1,5 cm. |
Cheiro do Para Esp�cie: Capsicum chinense Origem: Brasil. Prefere climas quentes com umidade elevada, pois provem da regi�o norte do Brasil, mais precisamente do Estado do Par�, uma regi�o tropical chuvosa. O solo deve ser profundo e com muita mat�ria org�nica, mas deve ser bem drenado, para evitar encharcamento. Seus frutos, medindo 2,5 cm de comprimento x 1,5 cm de di�metro, nas cores verde (imaturo) e amarela (maduro), s�o extremamente arom�ticos e muito picantes, com aroma frutado lembrando lim�o. Embora sejam pequeninos, ao serem cortados, seu cheiro invade todo o ambiente. Muito usado nos pratos t�picos de sua regi�o, a base de frutos do mar, e inteiros, para conservas no vinagre. |
Chile Puya Esp�cie: Capsicum annuum. Origem: M�xico. Tamb�m conhecido como Chile Pulla ou Colmillo de Elefante (Presa de Elefante), � uma das pimentas mais consumidas no M�xico, natural das zonas semi-�ridas e temperadas, por isso detesta solos encharcados e clima �mido. Cresce a uma altura entre 90 e 120 cm. Entra em produ��o 120 dias apos a semeadura. Flores �nicas por n�, com corola branca e anteras azuladas. Frutos longos, delgados, com o pericarpo fino, de colora��o verde (imaturo) e vermelha profundo (maduro), contendo uma m�dia de 95 sementes na cor creme. Mede 10,5 cm de comprimento por 1,7 cm de di�metro. Apresenta sabor frutado com um toque de ameixa. N�vel de calor Scoville entre 5.000 a 10.000 SHU. Pode ser usado fresco em molhos, mas seu uso quase exclusivo � seco em flocos, em p� ou inteiro, quando se deve deixar de molho em �gua morna por 10 minutos, para hidratar. Para liberar mais sabor, pode ser chamuscado sobre o fogo. - Curiosidade: Por conter alto n�vel de caroten�ides, o que d� ao fruto sua cor intensa, � usado na ind�stria para extra��o de pigmento vermelho. |
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Cheiro Doce
Esp�cie: Capsicum chinense Origem: Brasil Natural do Nordeste do Brasil, em certas regi�es � conhecida como Pimenta de Cheiro Doce, em outras como Murupi Doce. A planta cresce 1,20m de altura por 60cm de largura e prefere climas quentes e �midos. Possui folhas delt�ides medindo 12cm x 06cm, com a peculiaridades de apresentar tufos de fin�ssimos pelos brancos, formando um esp�cie de penugem ao longo das nervuras da face inferior. Flores de duas a cinco por nodo, com anteras azuladas e corola branca esverdeada sem manchas difusas na base dos l�bulos. Frutos pendentes totalmente desprovidos de pic�ncia com aroma frutado intenso, nas cores verde (imaturo) e vermelha brilhante (maduro). Possui formato alongado e retorcido medindo de 5 a 8,5 cm de comprimento e 1,5cm de di�metro, com a casca lisa e brilhante, contendo em seu interior de 20 a 30 sementes de cor palha que germinam 8 a 12 dias ap�s a semeadura. Entra em produ��o 120 dias depois. A prefer�ncia � por frutos verdes, por possu�rem muito mais aroma e sabor. � usado fresco em saladas ou molhos e para aromatizar pratos como a moqueca baiana e o bai�o de dois. |
Caba�a
Esp�cie: Capsicum chinense Origem: Brasil. Pimenta cujo formato lembra o de uma Caba�a, curcubit�cea usada como recipiente para l�quidos e para confec��o de artesanato, da� vem seu nome: Pimenta Caba�a. A variedade prefere clima quente e �mido com solo bem drenado e rico em mat�ria org�nica. Planta com hastes eretas com altura de 1,20m e largura de70 cm. Folhas ovais verde-escuras com 15 x 08 cm. Flores em n�mero de 2 por n�, mas que pode ser �nica, com pedicelo inclinado na antese, de corola branco-esverdeada sem manchas na base dos l�bulos, possuindo anteras creme-amareladas. Frutos muito arom�ticos, lembrado lim�o e rosas, de pung�ncia mediana. T�m formato piriforme com a extremidade pr�xima ao ped�nculo mais estreita e alongada. Fruto maduro em posi��o pendente, apresentando constri��o anular na jun��o c�lice/pedicelo. Sua colora��o vai do verde brilhante (imaturo) ao laranja (maduro). Carregam de 17 a 25 sementes de cor palha que germinam entre 10 e 14 dias. Entram em produ��o aos 120 dias ap�s a semeadura. Prestam-se muito bem no preparo de frutos do mar e pelo seu formato caracter�stico tornam-se bem decorativos no preparo de conservas de frutos inteiros. |
Chicken Heart (Yellow)
Esp�cie: Capsicum annuum. Origem: Pensilv�nia, EUA. Tamb�m conhecida como 'Hinkelhatz'. � uma variedade cultivada por tradi��o a mais de 150 anos pela comunidade de imigrantes alem�es que se fixaram no estado da Pensilv�nia , EUA. A planta cresce a uma altura entre 60 e 65 cm, com hastes verdes e delicadas que apresentam antocianina nodal. As folhas, tamb�m verde-escuras, possuem formato lanceolado, nas dimens�es de 09 x 4.5 cm. Prefere solos soltos e bem drenados, com umidade constante, sendo aconselh�vel fazer uma cobertura de palhas na superf�cie do substrato. N�o toleram ventos fortes, devendo ser amparada por um tutor para evitar a quebra das hastes. Flores �nicas por n�, com pedicelo pendente na antese e corola branca, sem manchas na base dos l�bulos. As anteras s�o de colora��o cinza. Os frutos s�o pendentes, com formato c�nico curto lembrando o �rg�o card�aco de uma galinha, da� seu nome �Chicken Heart� (cora��o de galinha). S�o de cor verde (imaturos), passando aos poucos ao amarelo ouro (maduros), mas existe tamb�m a variedade com frutos vermelhos. Em seu interior, carregam uma m�dia de 60 sementes de colora��o creme que germinam no per�odo entre 8 e 14 dias. A colheita se inicia entre 100 e 110 dias ap�s a semeadura. � uma pimenta com pung�ncia 4 na escala de calor, possuindo sabor frutado. Em sua regi�o de origem � usada para fazer molhos dilu�dos em vinagre, do tipo molho tabasco. |
Cheyenne
Esp�cie: Capsicum annuum Origem: USA. Planta robusta para o seu tamanho, formando um pequeno arbusto compacto, muito resistente a pragas e doen�as e de f�cil manuten��o, o que a faz uma variedade ideal para cultivadores iniciantes. Como a maioria das C. annuum, prefere clima seco com solos ricos e bem drenados, com umidade controlada, pois n�o toleram encharcamento. Pelo seu porte (em torno de 45 cm de altura), adapta-se perfeitamente ao cultivo em vasos, atraindo a aten��o do olhar devido a sua produ��o farta de belos frutos amarelos brilhantes que contrastam com o verde escuro da folhagem. Por ser uma planta bonita, � tamb�m usada em jardins e interiores como planta ornamental, embora seja de excelente sabor. Flores solit�rias em cada n�, com pedicelo inclinado na antese, com corola branco-leitosa sem manchas na base dos l�bulos, apresentando anteras de colora��o cinza. Frutos com formato c�nico, em posi��o pendente, medindo em torno de 3 cm de di�metro por 6.5cm de comprimento, de colora��o verde (imaturo) e amarelo (maduro), contendo uma m�dia de 90 sementes de colora��o creme que germinam entre 8 e dez dias da semeadura, com a colheita iniciando-se 10 dias depois. Devido ao porte do fruto, sua baixa pung�ncia e excelente sabor, � muito utilizado no preparo de pratos com pimentas recheadas. |
Capela
Esp�cie: Capsicum annuum Origem: S�rvia (Kosovo) � uma variedade de pequeno porte, muito resistente, cuja planta atinge o porte de 45 a 60 cm de altura por 45 a 60 cm de largura, bastante ramificada, com hastes eretas, entrenodos curtos e folhas verde-escuras pequenas, de formato lanceolado, nas dimens�es de 5 x 2,3 cm. O seu porte compacto e bonito a torna ideal para o plantio em vasos, principalmente na �poca da frutifica��o, quando exibe toda a sua beleza . Prefere solos arenosos e bem drenados, com clima seco e exposi��o a pleno sol, embora cres�a bem � meia sombra. Suas flores apresentam-se solit�rias por n�, como � natural entre as C. annuum, de corola branco-leitosa, sem manchas na base dos l�bulos das p�talas, com as anteras de cor cinza. Os frutos s�o muito belos, com formato triangular alongado, nas dimens�es de 3 x 1,5 cm, na colora��o verde (imaturo) e laranja brilhante (maduro). Com pouca ou nenhuma pung�ncia (0 a 500 SHU), assumem posi��o ereta desde a sua forma��o, e em seu interior pode ser encontrada uma m�dia de 60 sementes de cor creme, cuja germina��o ocorre em um per�odo de 8 a 14 dias. A colheita se inicia 120 dias ap�s a semeadura. Em sua regi�o de origem, � usada seca, fresca (em saladas e molhos), recheadas, e em conservas de vinagre (picles). |
Chi-Chien
Esp�cie: Capsicum annuum. Origem: China Pung�ncia: 70,000 SHU Seu nome deriva da express�o chinesa �T'ai Chi Chien� (a espada de T'ai Chi), por seu formato lembrar o das espadas usadas pelos antigos feiticeiros e nobres daquele pa�s. � uma pimenta muito usada na cozinha oriental, e por crescer em uma bela planta, se harmoniza na ornamenta��o de qualquer jardim ou ambiente. � uma variedade muito resistente, de f�cil cultivo, que cresce r�pido e produz cedo. Atinge um tamanho de 60 cm de altura por 50 cm de largura, podendo ser facilmente cultivada em vasos. Prefere solos leves e bem drenados, mas com umidade constante, aconselhando-se usar uma cobertura morta na superf�cie do substrato, feita com palha ou aparas de grama, para diminuir a evapora��o da �gua. Suas hastes, verde-escuras, m�ltiplas e eretas, possuem pouca ou nenhuma antocianina nodal, com os entren�s muito curtos nas extremidades, o que proporciona a forma��o de tufos de folhas e pimentas em belos arranjos. As folhas s�o lanceoladas, de tamanho m�dio, com 11 x 5 cm. As flores, �nicas por n�, com pedicelo ereto na antese (abertura), aparecem muito pr�ximas das outras, formando pequenos buqu�s, devido � proximidade dos entrenodos. Possui estigma excerto, anteras de cor cinza e corola de cor branco leitosa, sem macha na base dos lobos das p�talas. Os frutos assumem posi��o ereta, formando tufos acima da folhagem, em grupos de at� doze pimentas. S�o longos e delgados, com 7 x 1 cm, com pele fina brilhante de cor verde (imaturo) e vermelho intenso (maduro). Em seu interior, pode ser encontrada uma m�dia de 51 sementes que germinam em um per�odo de 10 a 14 dias. A colheita se inicia 130 dias ap�s a semeadura. � usada, fresca ou seca, para temperar pratos da cozinha oriental. |
Cabe Merah Besar
Esp�cie: C.annuum Origem: Indon�sia Pung�ncia: 80.000 SHU Tamb�m conhecida com o nome �Chabai Rawit�, � uma variedade comum nos mercados da Indon�sia, por�m dif�cil de encontrar no Ocidente. A culin�ria Indon�sia � uma das mais apimentadas do mundo, e isso se deve, em parte, ao uso intenso dessa pimenta. A planta cresce 80 a 100cm de altura e possui hastes m�ltiplas, eretas, com pouca concentra��o de antocianina nodal. � muito vigorosa, mas n�o tolera clima frio e umidade exagerada. Flores �nicas por nodo, de pedicelo ereto na antese, possuem corola branca leitosa e anteras cinza azuladas. Os frutos, tamb�m em posi��o ereta, s�o longos, delgados, algumas vezes retorcidos, com 5cm de comprimento por 0,6cm de di�metro, nas cores verde (imaturo) e vermelho (maduro), e cont�m uma m�dia de 48 sementes de cor creme que germinam em 10 a 14 dias. A colheita se inicia em 4 meses ap�s a semeadura, para frutos maduros. |