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Limpiamos el WC qu�mico en la alcantarilla sobre la que estrat�gicamente nos hab�amos situado y nos entregamos al poteo por la Parte Vieja, paradigma de los paradigmas del concepto de tapa. Eso s�: a precio de plato.

�Mi preferida? El Saquito de gambas con queso. Para el que no la haya probado, es una bolsa de delgada pasta filo rellena de crema de queso con el marisco y atada para que no se abra con hilo de puerro. Se fr�e fuerte un instante y se toma crujiente de un bocado. Que es dif�cil de olvidar.

Como no podemos olvidarnos de la degustaci�n que cenamos en casa de Arzak despu�s de dejar preparada la furgo, limpia y repostada en Anoeta.

Carabineros con morcilla, Merluza al cacao, o las Frutas pomposas, un postre que imita a un volc�n en erupci�n. �Qu� decir de esta casa que no se haya dicho ya?

Como las vacaciones a�n tienen unos d�as m�s, nos alargamos hasta Biarritz y Bayona para acabar durmiendo en la autopista a la altura de Labenne.