aparell digestiu

La nutrició és la funció mitjançant la qual els organismes adquereixen la matèria i l'energia necessària per realitzar la resta de funcions vitals. Aporta a l'organisme les molècules per a crear energia metabòlica i matèria per a créixer, per a substituir la que hem gastat i per formar-ne de nova. La nostra nutrició és de tipus heterotrofa, és a dir, la nostra font de matèria i energia és la matèria orgànica ja fabricada .(La nutrició autotrofa, típica dels vegetals té el CO2 com a font de matèria i la llum solar com a font d'energia). En la funció de nutrició participen els següents aparells:

Aparell	Funció
Ap. digestiu	Ingestió: Captura dels aliments
	Digestió : Transformació de l'aliment en molècules més simples
	Absorció: Pas de l'aliment des del tub digestiu (exterior) al medi intern (sang)
	Defecació: Expulsió de les substàncies no digerides (que no han entrat mai a l'interior ) Defecació # excreció
Ap. respiratori	Incorporació de l'O2 des de l'exterior fins al medi intern
Ap. respiratori	Expulsió de gasos potencialment tòxics (CO2)
Ap. Circulatori	Transport de nutrient , gasos respiratoris, productes d'excreció, defenses, hormones reguladores, etc des de / fins a ls cèl·lules
Ap. excretor	Expulsió dels materials inservibles derivats del metabolisme cel·lular. (orina i suor)

A més a més , també hi participen altres sistemes orgànics com el nerviós i l'endocrí o hormonal (que s'encarreguen de la seua regulació), el muscular etc.

Fisiologia de l'aparell digestiu

La digestió és el procés pel qual els aliments complexos i insolubles que ingerim es transformen en monòmers simples i solubles capaços d'ésser absorbits per l'intestí i de circular pel medi intern fins a les cèl·lules.

En prendre un aliment, aquest experimenta en primer lloc la masticació (digestió mecànica) feta per les dents. En mastegar el fraccionem i a la vegada el salivem. L'aliment en contacte amb la llengua estimula el sentit del gust. La saliva segregada pels tres parells de glàndules salivals lubrica l'aliment per facilitar el seu desplaçament al llarg del tub digestiu i, alhora, comença a digerir el midó , per acció de la ptialina (tipus d'amilasa) convertint-lo en maltosa.

L'aliment barrejat amb la saliva es denomina bol alimentari, el qual dirigim voluntàriament cap a la faringe. Ací es produeix la deglució un acte involuntari pel qual el bol alimentari entra en la faringe. En aquest moment el paladar tou puja per tapar les coanes (connexió amb les fosses nasals) de forma que no podem respirar mentre engolim l'aliment , i a la vegada l'epiglotis tapa l'entrada de la tràquea i el bol cau a l'esòfag i el recorre gràcies a un seguit de contraccions rítmiques , denominades moviments peristàltics , fins arribar al càrdias , orifici d'entrada a l'estómac.

A l'estómac , el bol alimentici es barreja amb el suc gàstric. Aquest, produït per les glàndules de la paret estomacal , està format per tres tipus de substàncies:

1) Mucina, amb funció lubricant i protectora (defén les parets d'una autodigestió)
2) Àcid clorhídric, d'acció primordialment bactericida , si bé ajuda a la degradació d'alguna substància i desnaturalitza les proteïnes.
3) Els enzims gàstrics: El quall , que coagula el pròtid caseinogen de la llet convertint-lo en caseïna; el pepsinogen que , en medi àcid , com és el cas es transforma en pepsina , potent enzim proteolític , i la lipasa , que hidrolitza els greixos en àcids grassos i glicerina

Després d'una hora aproximadament i per l'acció del suc gàstric, el bol es converteix en una sopa pastosa denomiunada quim que , de mica en mica, abandonarà l'estómac travessant el pílor per entrar en contacte amb la primera part de l'intestí prim, el duodè.
L'acidesa del quim desencadena la producció del suc pancreàtic , format per bicarbonat , que neutralitza el quim , i pels enzims amilasa , tripsina i quimotripsina i les nucleases. Abans d'entrar al duodè mitjançant el conducte pancreàtic , el suc pancreàtic es posa en contacte amb la secreció biliar.

La bilis , produïda pel fetge no té una funció digestiva directa; Es formada per:
1) Les sals biliars que neutralitzen el quim i emulsionen els greixos, això és, en fan fraccions més xicotetes , la qual cosa facilita l'acció de les lipases
2) La colesterina que proporciona a la femta la consistència característica
3) Els pigments biliars (bilirubina i biliverdina ) que donen la color característica a la femta. totes aquestes substàncies provenen dels procés de destrucció dels glòbuls rojos.
A més d'aquestes substàncies , el quim rep la pròpia secreció de les glàndules intestinals. (suc intestinal). Aquest està format pels enzims amilasa, maltasa , sacarasa, lipasa, proteases. També conté mucina , de funció lubricant i protectora.

Totes les substàncies vessades sobre el quim el converteixen en un líquid molt clar i alcalí que denominem quil.

Absorció
El tub digestiu té una mida de 10 m, 7 del quals corresponen a l'intestí prim. Si bé en el duodé hi ha una gran producció de sucs digestius , en el jejú i l'ili observem una gran activitat d'absorció. La superfície de l'intestí prim és molt augmentada per la presència de molts replegaments en forma de dit que reben el nom de vellositats intestinals. (no hem de confondre-les amb les microvellositats , diferenciació de la membrana de les cèl·lules epitelials) D'aquesta manera molts dels components del quil ( aigua, sals minerals , monosacàrids i aminoàcids), travessen les parets de l'intestí i arriben al capil·lars sanguinis des d'on passaran a la vena porta , que condueix al fetge , òrgan de reserva i distribució. Els àcids grassos i la glicerina , després de travessar l'epiteli de la paret intestinal , reconstrueixen les grasses que en forma de gotetes passen al sistema limfàtic , que els transporta a la via circulatòria sense passar pel fetge.
La funció de l'aparell digestiu es pot donar per acabada. Només resten en l'intestí els residus indigeribles , que acompanyats per gran quantitat d'aigua passen al cec , primera porció de l'intestí gruixut. Ací els residus es veuen sotmesos a un seguit de fermentacions i putrefacions dutes a terme per una gran quantitat de bacteris simbiòtics , que a més sintetitzen algunes vitamines (vit. K) , alhora que les parets de l'intestí absorbeixen l'aigua i alguns ions (Ca , Fe , Mg , etc) . El resultat és la formació de la femta , que per un peristaltisme més lent avançarà pel còlon fins arribar al recte , on es desencadenarà el reflex de la defecació , el qual pot ser inhibit fins que aquest siga socialment possible.

Exemples de regulació de les secrecions
La producció de sucs digestius està regulada pel sistema nerviós autònom i per la secreció d'hormones. En general el sistema nerviós parasimpàtic estimula tant la producció de les glàndules com els moviments peristàltics , mentre que el sistema nerviós simpàtic els frena. Passem a veure alguns casos concrets: la producció de saliva augmenta quan veiem o olorem el menjar , de manera que hi ha tota una sèrie de relacions S.N.C. - sistema autònom. Els quimiorreceptors de l'estómac estimulats per la presència de menjar activen la producció de l'hormona gastrina , segregada per les cèl·lules de la paret de l'estómac , tot provocant una major producció de suc gàstric. La presència de greixos en el duodé provoca la secreció de l'hormona coleistoquinina , la qual estimula l'entrada de bilis a l'intestí.

Capa mucosa	T. epitelial simple T. conjuntiu vascularitzat
Capa muscular	Capa circular Capa longuitudinal
Capa serosa	T. conjuntiu amb missió connectiva. Peritoneu