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• Dos estudiantes deben llegar 5 minutos antes del período de laboratorio para preparar un homogeneizado de hígado de res (deben llevar el hígado, arena, gasa, cuchilla). Los estudiantes deben ponerse de acuerdo para elegir a las dos personas (no asuman que esas dos personas llegarán a realizar los preparativos, si no son escogidas).
• Pesar 20 gramos de hígado. Colocarlo en un mortero con un poco de arena y macerarlo mediante un pilón, agregando agua poco a poco (máxima cantidad de agua 50 ml).
• Filtrar el homogeneizado usando gasa (colocar la gasa sobre un embudo y el embudo sobre un vaso químico de 100 ml). Se debe filtrar tres veces. La primera vez se usará la gasa abierta (desdoble la gasa); luego, deje doblada la gasa dos veces y filtre; finalmente, permita varios dobleces en la gasa, de tal forma que quede como un tamiz que retenga todas las partículas de hígado grandes que no fueron retenidas en los pasos anteriores.
• Coloque un rótulo en el recipiente que contiene el homogeneizado (debe decir homogeneizado concentrado). Separe 5 ml del homogeneizado concentrado y colóquelo en un vaso químico de 50 ml; agréguele 15 ml de agua y mézclelo (coloque un rótulo que diga homogeneizado diluido).
• Use el homogeneizado diluido solo para las pruebas Nº1 y 2 que se describen abajo (desprendimiento de oxígeno y cambio de temperatura durante la reacción entre la catalasa y el H₂O₂).

• Tome un tubo de ensayo mediano y agréguele 5 ml de H₂O₂.
• Añada 3 gotas del homogeneizado diluido al tubo que contiene el H₂O_2.
• Tape la boca del tubo con el pulgar y agite suavemente; mantenga el tubo tapado con el pulgar por 10 segundos.
• Cuando se cumpla el tiempo señalado en el paso anterior, otro estudiante debe encender el extremo de un palillo de dientes. cuando aparezca una llama debe apagarla de tal forma que solo quede una braza.
• Rápidamente debe acercar la braza del palillo a la boca del tubo de ensayo y observar lo que sucede. ¿qué indica lo que acaba de observar?

• Tome un tubo de ensayo mediano y agréguele 5 ml de H₂O₂.
• Introduzca con mucho cuidado un termómetro hasta que toque el fondo del tubo. Déjelo allí por un minuto y mida la temperatura (ésta será la temperatura inicial). Saque el termómetro.
• Añada 5 gotas del homogeneizado diluido al tubo que contiene el H₂O_2, tape la boca del tubo con el pulgar, agite rápidamente e introduzca nuevamente el termómetro (desde el momento que se añade el homogeneizado se debe medir el tiempo). Al completarse 30 segundos, mida nuevamente la temperatura y anote la información. Siga midiendo los cambios de temperatura cada 30 segundos. Anote toda la información en una tabla de T(temperatura) _vs t (tiempo). El tiempo total de observación serán 20 minutos.
• Confeccione una gráfica con los datos obtenidos.

• Se armarán tres sistemas.
• Lo diferente entre ellos es la concentración del H₂O₂ contenido en la botellas de reacción:
• Sistema Nº1: contiene una concentración de 1 vol. de H₂O₂ (se prepara mezclando 5 ml de H₂O₂, de la botella que compró en la farmacia, con 10 ml de agua, de aquí tomar los 10 ml que se necesitan).
• Sistema Nº2: contiene una concentración de 2 vol. de H₂O₂ (se prepara mezclando 10 ml de H₂O₂, de la botella que compró en la farmacia, con 5 ml de agua, de aquí tomar los 10 ml que se necesitan).
• Sistema Nº3: contiene una concentración de 3 vol. de H₂O₂ (es la concentración original contenida en la botella de H₂O₂).
• Confeccione una gráfica de Desplazamiento de agua _vs tiempo para cada concentración de sustrato (las tres gráficas en un mismo papel).
• Calcule la pendiente para cada gráfica (la pendiente representa la velocidad); confeccione una nueva tabla de datos: Velocidad _VS Concentración de Sustrato. A partir de esta nueva tabla confeccione la gráfica correspondiente.