EL CHACOLÍ Y SU FIESTA

Por Lucía Abello, Bibliotecóloga

La Fiesta del Chacolí, se creó por iniciativa del Sr. Aquiles Carrasco Díaz, ex Alcalde de la comuna,  y se realizó por primera vez el día 27 de junio de 1975. Originalmente, se visitaba a las personas que fabricaban el chacolí y cuyas casas eran con grandes jardines y bodegas, característica que hacía más atractiva la visita a esos lugares. Desde la Municipalidad partía el bus escolar. En el bus iba el Conjunto Folclórico Magisterio de Rancagua, que dirigía don Leonardo Sandoval Veas, quienes al llegar a la casa visitada cantaban sus temas. En cada casa,  las autoridades (encabezadas por el Intendente, Gobernador, Prefecto de Carabineros, Juez de Letras, entre otros) eran atendidas en las mismas bodegas y se les servía chacolí (no navegado) en mates grandes, mistelas, tragos caseros en general,  sopaipillas, picarones, empanadas, etc. El itinerario de las casas visitadas fue el siguiente: Partida: desde el Municipio, casa de Sra. Isabel Escobar de Segovia, cuya familia era chamantera (Camarico),    Casa de Señora Irene Miranda Viuda de Ramírez, casa de Don Juan Carrasco, (por Avda. Rancagua), casa de Sra. Carmen Miranda, (Rinconada de Doñihue), casa de Papá de don José Manuel Soto Silva (Chuchunco), casa del Finado Miranda (Hermano del abogado Sergio Miranda), en  California, para finalizar en la Parroquia de Doñihue, donde los esperaba el Padre Salvador Moreno, Cura Párroco, con un asado y  chacolí. En el momento que llegaban las autoridades, el Padre Moreno hacía repicar las campanas como un saludo al pueblo de Doñihue y las autoridades que le visitaban en el aniversario de la Comuna. Lo que se describe antes sólo sucedió el primer año y duró sólo un día, lo que se conoció como el Día del Chacolí. Posteriormente, y ante el malestar de los vecinos que no fueron invitados a recorrer las bodegas de chacolí junto a las autoridades regionales, Don Aquiles invita a todas las instituciones comunales para que, juntos, organizaran la Fiesta del Chacolí, lo que se hizo por primera vez  con ranchos en la Plaza de Doñihue el día 27 de junio de 1976. En el caso de los ranchos que se presentaron en la plaza, se buscó replicar las bodegas visitadas, las que eran ornamentadas con tranzas de ajos, calabazas, entre otros productos propios de la zona. En otra ocasión la fecha de realización coincidió con el Campeonato Nacional de Cueca que se celebraba en Rancagua, y fue posible traer a Doñihue a las parejas cuequeras representantes de cada región, lo que se complementó con la venida de varios conjuntos folclóricos de la zona, los que también fueron invitados por Don Leonardo Sandoval. Posteriormente y, según las circunstancias, se fueron trasladando a diversos lugares de la comuna como son: Escuela Laura Matus, Cancha del antiguo Centro comunitario, Terreno de los Iligaray, para, actualmente, hacerlos en el Gimnasio Municipal tal como hoy conocemos la Fiesta del Chacolí. El objetivo de don Aquiles Carrasco fue destacar algo que siempre se conoció en la Comuna, como lo fue el chacolí y al que nunca se le había dado importancia, para, con ello, atraer visitantes y crear, sin querer, una tradición que aún perdura. (Entrevista con Don Aquiles Carrasco, el día 20.06.2000).

Se puede decir, por lo expuesto, que Doñihue es la Cuna del Chamanto, la comuna del quehacer artesanal, lo que se quiso reflejar, además, en el escudo que hoy conocemos y que fuera creado en 1982 por el Sr. Héctor González Luz, ex docente de la ex Universidad Educares, Sede Rancagua.

¿QUE SE PUEDE PREPARAR CON EL CHACOLI?

        Consultada la Sra. Mónica Henríquez, artesana en licores, y Sra. Miriam Zúñiga, de Viña El Boldo, nos cuentan que con el Chacolí se pueden preparar diversos tragos. Destacamos:

• Chacolí como bebida

• Pihuelo: chacolí mezclado con harina tostada y azúcar a gusto.

• Navegado: Chacolí hervido con clavos de olor, canela y azúcar, al que se le quema el alcohol y se sirve en taza acompañado con una rodaja de naranja. Se Sirve caliente.

• Chacolí naranja: El chacolí se mezcla con jugo de naranjas y azúcar a gusto y se sirve frío como bebida.

• Ponche de chacolí con Chirimoya: Se eligen chirimoyas maduras y se pican o muelen. Posteriormente, se mezcla con chacolí y azúcar a gusto y se sirve como bebida helada.

• Ponche de chacolí con Kiwi: Los kiwis se pican o muelen. Posteriormente, se mezclan con chacolí y azúcar a gusto y se sirve como bebida helada.

• Ponche de chacolí con Durazno: Se eligen duraznos, los que se pican o muelen. Posteriormente, se mezclan con chacolí y azúcar a gusto y se sirve como bebida helada.

• Ponche de chacolí con frutillas: Se eligen frutillas, las que se pican o muelen. Posteriormente, se mezclan con chacolí y azúcar a gusto y se sirve como bebida helada.

• Ponche de chacolí con piña: Se elige una piña madura y se pica o muele. Posteriormente, se mezcla con chacolí y azúcar a gusto y se sirve como bebida helada.

 

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