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Antigamente as uvas eram colocadas no lagar, uma espécie de tanque, onde eram pisoteadas para a extração do suco. Hoje em dia este processo está quase que extinto, mesmo na produção doméstica. Me lembro que quando lá estive cheguei a ver em algumas lojas (parte térrea das casas), o lagar abandonado num canto e pequenas prensas para o esmagamento das uvas e até uma engenhoca para colocar as rolhas de cortiça nas garrafas. O vinho doméstico tem uma vantagem sobre o vinho feito em prensas mecânicas: a prensa esmaga as sementes e os pecíolos(hastes) dos cachos, liberando o tanino. |
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Diz minha mãe que após um dia de trabalho, muitas vezes de noite, as pessoas se reuniam para descascar o milho colhido. Aquele que encontrasse um milho vermelho, tradicionalmente deveria dar um abraço em cada uma das pessoas presentes. Geralmenre as pessoas levavam uma merenda. Após secar, o milho era malhado na eira com o uso do mangual.
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