Hefeteig (eigenes erprobtes Rezept) und Gewürze:

• 480g Mehl
  
• 30g Hefe
  
• 1/4 l Milch
  
• 1 TL Salz
  
• 2 Eier
  
• 1 EL Honig (Zuckerersatz)
  
• 4 EL Olivenöl
  
• Kräutermischung (Kräuter der Provence)
  
• Pfeffer
  
• Oregano
  

Belag:

• 1 Dose Tomaten
  
• 1 Dose Pilze
  
• 1 Dose Ananas
  
• 1 Dose Mais
  
• Paprika
  
• Käse
  

A) der Vorteig:

Zuerst die fein zerbröckelte Hefe in ca. 1/16 l lauwarmer Milch auflösen. Dann den Honig und ca. 2EL Mehl dazugeben und bei Zimmertemperatur in einer Schüssel zugedeckt 15 Minuten stehen lassen. Es ist sehr wichtig lauwarme Milch zu verwenden, damit dieser Vorgang gelingt. Ist die Milch zu warm, verbrennt die Hefe und geht nicht richtig auf!

B) Pizzateig:

Nun 2 Eier, 4 EL Olivenöl und die restliche Milch in einer großen hitzefesten Schüssel schaumig schlagen und abwechselnd das Mehl und den Vorteig in der gleichen Schüssel mit einem Mixer unterarbeiten.

Wenn der Teig richtig gemischt und durchgearbeitet ist, muss er seidig glänzend und glatt sein. Nun wird die Schüssel mit dem Teig mit einem Teller abgedeckt und bei 50 � ca. 7-10 Minuten in den Backofen gestellt.

Im Anschluss sollte der Teig in etwa um die Hälfte seines Volumens größer sein.

Vor dem Backen wird der Teig erneut geknetet und mit einer Teigrolle auf einem Backblech, das vorher mit Backpapier versehen wurde, verteilt.

C) Belag:

Im Anschluss wird der Pizzateig mit Tomaten, Ananas, Mais, Paprika, Pilzen, Salami und Käse belegt, mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Oregano gut gewürzt und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190� (Umluft-Herd) gebacken.