Zuerst werden die Auberginen geteilt und ausgehöhlt und die Zwiebeln und Paprikas kleingeschnitten. (Tipp: Das Innenleben der Aubergine ergibt eine tolle Gemüsepfanne für den nächsten Tag.) Im Anschluss wird das vegetarische Hackfleisch zusammen mit den Eiern und dem Brötchen (oder 2 Toastscheiben) vermengt und mit den Zwiebeln, den Paprikastückchen und dem Tomatenmark in der Pfanne gebraten. Dabei sollte man darauf achten, das man die Füllung mit dem Grillgewürz und dem Tabasco schön scharf würzt, da die Aubergine selber nur wenig Eigengeschmack hat.
Zeitgleich werden die Auberginenhälften im Wassertopf ca. 12 - 15 Minuten vorgekocht und der Backofen auf 180 � vorgeheizt. Im Anschluss werden die Auberginen dann in eine eingefettete Backform gelegt und mit der Füllung versehen. Außerdem wird der Schafskäse in kleine Würfel geschnitten und auf den einzelnen Auberginenhälften verteilt. Nun kommen die Auberginen für ca. 15 Minuten in den Backofen und man hat die Zeit den Reis zu kochen.
Nach ca. 40 Minuten hat man somit eine tolle Mahlzeit gezaubert, die sicherlich auch den meisten Gästen schmecken würde......vorausgesetzt man ist bereit zu teilen! :-)