Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 7 - 11, 2008

DETECCIÓN DEL VIRUS DE LA NECROSIS INFECCIOSA HIPODÉRMICA Y HEMATOPOYÉTICA (IHHNV) EN CAMARONES BLANCOS CULTIVADOS ASINTOMÁTICOS, Litopenaeus vannamei (BOONE), EN VENEZUELA.

Detection of the Infectious Hypodermal and Hematopoietic Necrosis Virus (IHHNV) in Asymtomatic Cultured White Shrimp, Litopenaeus vannamei (Boone), in Venezuela.



Mélida Boada 1, Marcos De Donato 2 y Hectorina Rodulfo 2

1 Lab. Patología de Organismos Acuáticos, Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, 2 Lab. Genética Molecular,
Instituto de Investigaciones en Biomedicina y Ciencias Aplicadas, Universidad de Oriente. Cumaná 6101, Venezuela.
Tlf: (+58-293) 417 5285, Fax: (+58-293) 452 1297. E-mail: [email protected].




RESUMEN

El Virus de la Necrosis Infecciosa Hipodérmica y Hematopoyética (IHHNV) es un virus que causa altas mortalidades en Litopenaeus stylirostris y el síndrome de la deformidad del rostro (RDS) en L. vannamei. Con el fin de determinar la presencia del IHHNV en camarones cultivados asintomáticos, se analizaron muestras de camarones cultivados L. vannamei de cinco granjas camaroneras localizadas en el oriente y occidente de Venezuela. Se analizaron un total de 90 muestras por granja, de tres tallas: PL8-PL15, juveniles de 5-6 g y de 12 a 15 g de peso. El ADN total fue extraído de muestras homogeneizadas de pleópodos, mediante el uso de kit comerciales. La detección del IHHNV fue realizado, tanto por hibridación mediante “Dot Blot” como por PCR utilizando los kits de Diagxotics ShrimpProbe y ShrimPCaRe Simplex, respectivamente. Se detectó un total de siete muestras positivas, provenientes de cuatro (B, C, D y E) de las cinco granjas camaroneras estudiadas, variando las prevalencias entre 1,1 y 3,3% por granja. Todas las muestras positivas correspondieron a individuos de 5 a 6 g de peso. La técnica diagnóstica por PCR fue más sensible para la detección del IHHNV que la hibridación por “Dot Blot”. La presencia del IHHNV en camarones asintomáticos y a bajos niveles de prevalencia puede implicar que las poblaciones de camarones utilizadas para cultivo en Venezuela son resistentes o en todo caso tolerantes a este virus.


Palabras clave: Virus, Litopenaeus vannamei, IHHNV, prevalencia.

 

ABSTRACT

The Infectious Hypodermal and Hematopoietic Necrosis Virus (IHHNV) is a pathogen that may cause high mortalities in Litopenaeus stylirostris and the Runt Deformity Syndrome (RDS) in L. vannamei. In order to detect the presence of IHHNV in asymptomatic, cultivated shrimp, it were analyzed shrimp samples of cultivated L. vannamei from 5 farms located in the east and west costs of Venezuela. A total of 90 samples per farm were analyzed, using three sizes: PL8-PL15, juveniles of 5-6 g and of 12-15 g of weight. The DNA was extracted from homogenized samples of pleopods, using commercial kits. The detection of IHHNV was carried out by both dot blot hybridization and PCR using the Diagxotics kits ShrimpProbe and ShrimPCaRe Simplex, respectively. A total of 7 positive samples from 4 (B, C, D and E) of the 5 shrimp farms studied were detected. The prevalence in the farms ranged from 1.1 to 3.3%. All positive samples corresponded to individuals of 5 to 6 g of weight. PCR was a more sensitive technique than the dot blot hybridization. The presence of IHHNV in asymptomatic shrimp at low values of prevalence could imply that the shrimp populations used for culture in Venezuela are resistant or at least tolerant to this viral pathogen.



Key words:  Virus, Litopenaeus vannamei, IHHNV, prevalence.

 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 12 - 16, 2008

EFICACIA ANTIHELMÍNTICA DE DORAMECTINA 1%, IVERMECTINA 1% Y RICOBENDAZOL 15% FRENTE A NEMATODOS GASTROINTESTINALES EN OVINOS DE PELO.

Anthelmintic Efficacy of Doramectin 1%, Ivermectin 1% and Ricobendazol 15% Against Gastrointestinal Nematodes in Hair Ovines.



Jesús A. Muñoz 1, Francisco Angulo Cubillán 1, Roger Ramírez 1, Oswaldo Vale O. 1,
Everts Chacín 1, David Simoes 1 y Arnoldo Atencio 2

1 Unidad de Investigaciones Parasitológicas, Fac. Cs. Veterinarias, Universidad del Zulia, Venezuela. E-mail: [email protected]
2 Cátedra de Zootecnia, Fac. Cs. Veterinarias, Universidad del Zulia, Venezuela.




RESUMEN

Con la finalidad de valorar la eficacia antihelmíntica de Doramectina 1%, Ivermectina 1% y Ricobendazol 15% en ovinos, se desarrolló una investigación en 49 animales con mestizaje predominante West African que presentaban infecciones naturales por nematodos gastrointestinales, con valores de huevos por gramo de heces (HPG) al inicio del ensayo superiores a 150. Fueron divididos en cuatro grupos, tres tratados con las drogas en estudio y uno Testigo no tratado. Las muestras de heces se tomaron directamente del recto, previo al tratamiento antihelmíntico y los días 7, 14, 21, 28, 35 y 42 postratamiento (DPT); se analizaron a través de la técnica de McMaster modificada. Para la valoración de la eficacia se utilizó el método del porcentaje de reducción en los HPG “in vivo” (RPH) y el de identificación de larvas infectivas recuperadas de los coprocultivos realizados en los diferentes días del muestreo. La Doramectina mostró alta eficacia (94,2 – 100% del PRH) hasta los 35 DPT, recuperándose larvas infectivas de Trichostrongylus spp. a los 35 y 42 DPT. Se demostró una alta eficacia de la Ivermectina hasta los 28 DPT (90,37 – 100% del PRH), observándose larvas infectivas de los géneros Trichostrongylus, Haemonchus, Cooperia y Strongyloides, hasta los 42 DPT. El Ricobendazol presentó una eficacia con alta variabilidad (50-95%), mostrando resistencia antihelmíntica frente a los principales nematodos recuperados. La Doramectina e Ivermectina presentan mayor eficacia nematodicida, siendo la primera más persistente en el control de nematodos gastrointestinales en ovinos de pelo.

Palabras clave: Eficacia antihelmíntica, nematodos gastrointestinales, ovinos.

 

ABSTRACT

In order to assess the anthelmintic efficacy of Doramectin 1%, Ivermectin 1% and Ricobendazole 15% in ovines, it was make a research with 49 animals crossbreed West African, naturally infected by gastrointestinal nematodes, which values previously to the assay were higher than 150 EPG. The animals were divided in four groups, three treated with the anthelmintics and one as untreated control. The fecal samples were taking directly of the rectum, previous to the treatment and at 7, 14, 21, 28, 35, 42 days post treatment (DPT), and they were analyzed through McMaster modified technique. To valuate the anthelmintic efficacy was used the eggs reduction percent method in vivo and the identification of the infective larvaes recovered from coprocultures. The Doramectin has high efficacy (94.2 – 100%) until the 35 DPT, it was observed infective larvaes of Trichostrongylus spp. at 35 and 42 DPT. The Ivermectina efficacy was high until the 28 DPT (90.37 – 100%), it was detected infective larvaes of Trichostrongylus, Haemonchus, Cooperia and Strongyloides, until 42 DPT. The Ricobendazole efficacy showed high variability during the assay (50 – 95%), suggesting anthelmintic resistance of the main recovered nematodes. Doramectin and Ivermectin showed the best nematodicide efficacy, being the one more persistent in the digestives nematodes control in hair ovines.


Key words: Anthelmintic efficacy, gastrointestinal nematodes, ovines.

 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 17 - 21, 2008

 

CORRELACIÓN ENTRE PCR EN EXUDADO NASAL Y LA REACCIÓN DE TUBERCULINA PARA LA DETECCIÓN DE ORGANISMOS DEL COMPLEJO Mycobacterium tuberculosis EN BOVINOS.

Correlation Between PCR and Tuberculin Test for Detection of Mycobacterium tuberculosis Complex Organisms in Bovine Cattle.



Alberto Morales Loredo 1, Katia Peñuelas Urquides 3, Genoveva Álvarez Ojeda 1, Irma O. Martínez Vázquez 2,
Jesús Maldonado 6, Gerardo Mendoza Dávila 4 y Feliciano Milián Suazo 5

1 CIR-Noreste. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km 4.5 Carretera a Reynosa, Guadalupe, Nuevo León. E-mail: [email protected]. 2 Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL),
3 Centro de Investigaciones Biomédicas del Noreste, 4 Comité para el Fomento y Protección Pecuaria del estado de Nuevo León,
A. C. y 5 Programa Nacional de Epidemiología, CENIDFA-INIFAP. 6 Laboratorio de Diagnóstico Molecular,
Núcleo “Héctor Ochoa Zuleta”, Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”, Venezuela.




RESUMEN

En México, la tuberculosis (TB) es motivo de regionalización del país de acuerdo a la prevalencia, por tal motivo, la comercialización y/o exportación de bovinos, así como su movilización, es restringida. El diagnóstico oficial de la TB en bovinos en campo se realiza con la prueba de tuberculina, y posmorten con histopatología y/o por aislamiento del agente etiológico. Aunque la prueba de la tuberculina tiene baja especificidad, es suficiente para enviar animales reactores a sacrificio, lo que no garantiza que el animal esté infectado. Lo anterior, hace patente la necesidad de métodos más sensibles y específicos. En la presente investigación se analizaron muestras de exudado nasal de bovinos, para detectar microorganismos del complejo Mycobacterium tuberculosis mediante la prueba de reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Todos los animales positivos a la tuberculina se consideraron como animales infectados y éstos fueron comparados con los positivos a PCR. Se muestrearon 420 animales provenientes de zonas de alta y baja prevalencia. El ADN de los exudados nasales se obtuvo con el método de extracción bromuro de cetiltrimetilamonio, y éste se utilizó en una PCR anidada para amplificar dos fragmentos (583 pb y 200 pb) de la secuencia IS6110 del complejo M. tuberculosis. La prueba de PCR logró detectar un mayor número de muestras positivas en las zonas de alta prevalencia (57%), comparada con las zonas de baja prevalencia (20%). La sensibilidad de la prueba de PCR fue del 90,5% y la especificidad del 58,3%, comparada con la prueba de tuberculina. Quedó demostrado que la prueba de PCR en secreciones nasales puede utilizarse en situaciones de compra-venta o en exposiciones ganaderas como un análisis de tamizaje para prevenir el contagio y la introducción de la enfermedad a rebaños sanos.



Palabras clave: Tuberculosis, tuberculina, Mycobacterium, diagnóstico molecular, PCR.

 

ABSTRACT

 

In Mexico, the bovine tuberculosis (TB) is associated with both regionalization of the country, considering the levels of prevalence of the disease and restrictions in commercialization and/or exportation of cattle. In Mexico, the diagnosis of the bovine tuberculosis is conducted by using the tuberculin test in live animals, bacteriologic isolation and histopathological analysis in postmortem. Although the low sensibility of tuberculin test, is used to sent the animal reactors to slaughter and maybe the animal is not infected. Considering that some diagnosis methods are not sufficiently reliable and specific to detect the presence of the casual agent of this disease, the use of the polymerase chain reaction (PCR) test was evaluated from bovine nasal mucus. For the detection of the Mycobacterium tuberculosis complex, PCR of nasal mucus was better than Caudal-fold Tuberculin Test (CTT). The sensibility of PCR compared with CTT was 90.5% and specifity was 58.3%. The PCR of nasal mucus can use in buy and sell operations and cattle expositions to prevent the contagious and the introduction the pathogens in health cattle.


Key words: Tuberculosis, Tuberculin, Mycobacterium, molecular diagnosis, PCR.

 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 22 - 27, 2008

EXPRESSION AND DISTRIBUTION OF THE COMPLEMENT RECEPTOR gC1qR IN BOVINE SPERM.

Expresión y distribución del receptor de complemento gC1qR en los espermatozoides bovinos.

Robert Valeris 1, Patricia Villamediana 1, Armando Quintero 2, Omaira Parra 3, Jorge Sandoval 3 and Berhane Ghebrehiwet 4

1 Unidad de Investigación en Biotecnología Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias y Facultad Experimental de Ciencias, Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela. 2 Unidad de Investigación
en Producción Animal (UNIPA). Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela. 3 Unidad de Investigaciones Clínicas. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela. 4 State University of New York at Stony Brook, Department of Medicine, Stony Brook, NY 11794-8161, U.S.A.
E-mail: [email protected] 



 

ABSTRACT

The complement receptor gC1qR/p33, which recognizes the globular heads of C1q, is a multicompartmental and multifunctional protein and has been shown to play a role in reproduction in humans. The objective of this research was to determine the gC1qR distribution and expression on plasma membrane in bovine sperm before and after heparin treatment. Thus, capacitation of sperm derived from frozen-thawed bovine semen was induced through heparin incubation and its effectiveness was assessed with a CTC stain. Subsequently, indirect immunofluorescence assays were conducted with mAb (60.11, anti-gC1qR) to assess gC1qR distribution and expression. Data analysis demonstrated that gC1qR is expressed on the plasma membrane of bovine sperm. gC1qR showed a capacitation-related redistribution, migrating to the acrosome region: 175 sperm in heparin-incubated aliquots vs. 109 in control (P<0.05, n=300) showed fluorescence over the acrosome region. This distribution is similar to that reported in humans. Similarly, either gC1qR expression or its accessibility to antibodies increased after capacitation. This also correlates with what has been observed in humans. These results suggest that gC1qR could participate in primary sperm-oocyte interaction in bovines.


Key words: gC1qR, bovines, complement, sperm.

 

RESUMEN

El gC1qR, un receptor para el dominio globular del C1q, es una proteína multicompartamental y multifuncional, cuya intervención en el proceso de fecundación en humanos se ha demostrado recientemente. Los objetivos de esta investigación fueron describir la distribución de gC1qR y valorar su expresión en la membrana plasmática de espermatozoides bovinos antes y después del tratamiento con heparina. La capacitación de espermatozoides provenientes de semen descongelado bovino se indujo con una incubación con heparina y su efectividad se evaluó con la tinción CTC. Posteriormente, se realizaron ensayos de inmunofluorescencia indirecta con el anticuerpo monoclonal 60.11 (anti-gC1qR). El análisis de los datos demostró que el gC1qR es una molécula ubicada en la membrana plasmática de los espermatozoides bovinos que presenta una redistribución tras la capacitación, concentrándose en la región acrosomal: 175 espermatozoides en las alícuotas incubadas con heparina vs. 109 en el control (P<0,05; n=300) presentaron fluorescencia en la región acrosomal; esta distribución es semejante a la documentada en humanos. Igualmente, el nivel de expresión o de accesibilidad de gC1qR en el espermatozoide bovino aumentó tras la capacitación, hecho que se ha observado también en humanos. Estos resultados sugieren que el gC1qR podría participar en la interacción primaria entre el espermatozoide y el ovocito en bovinos.



Palabras clave: gC1qR, bovinos, complemento, espermatozoide.

 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 35 - 42, 2008


STUDIES ON THE LIFE CYCLE OF Haplorchis pumilio (Looss, 1896) (Trematoda: Heterophyidae) IN VENEZUELA.

Estudios del Ciclo de vida de Haplorchis pumilio (Loos,1896) (Trematoda: Heterophyidae) en Venezuela.

Marcos T. Díaz 1, Luis Elena Hernandez 1 and Abul K. Bashirullah 2

1 Instituto de Investigaciones en Biomedicina y Ciencias Aplicadas
2 Instituto Oceanográfico de Venezuela, Universidad de Oriente, Apartado Postal 138, Cumana 6101,
Estado Sucre, Venezuela. E-mail: [email protected]; [email protected]


 

Abstract

The life cycle of Haplorchis pumilio was studied from redia to adult under natural and experimental conditions. The precercarial stage (redia) was found in the digestive gland of Melanoides tuberculata (natural infection), collected from Aguasanta, Sucre State, Venezuela. Metacercariae were located in muscular tissues, under the scale of the caudal fin of Rivulus harti (natural infection). Metacercariae were supplied to ducks, chickens, rats and mice, and 3 days after infection, 28 adult H. pumilio were recovered from the small intestine of the ducks. R. harti, Poecilia reticulata, Oreochromis mossambicus and Astyanax spp. were exposed experimentally to cercariae emitted by M. tuberculata: only R. harti was found infected. The 30 days old metacercariae were experimentally supplied to ducks and chickens, and a total of 32 adult trematodes were found 3 days after inoculation of 20 metacercarias to each duck. Butorides striatus was found to be the natural final host of H pumilio. Morphometric characteristics of adult H. pumilio from both natural and experimental hosts differ from adults described previously. These differences may be due to differences in host and geographical variations. H. pumilio in R. harti and B. striatus report new host records.



Key words: Haplorchis pumilio, life cycle, Melanoides tuberculata, fish hosts, new records, Venezuela.

 

RESUMEN

El ciclo de vida de Haplorchis pumilio se estudió del redia al adulto bajo condiciones naturales y experimentales. La etapa precercarial (redia) se encontró en la glándula digestiva de Melanoides tuberculata (infección natural), de la localidad de Aguasanta, estado Sucre, Venezuela. Las metacercarias se localizaron en los tejidos de la musculatura, debajo de las escamas de la aleta caudal de Rivulus harti (infección natural). Las metacercarias se suministraron a patos, pollos, ratas y ratones; y 3 días después de la infestación fueron encontrados en intestino delgado de los patos, 28 adultos de H. pumilio. Las cercarías producidas por M. tuberculata fueron usadas para intentar infestar experimentalmente a R. harti. Poecilia reticulata, Oreochromis mossambicus y Astyanax spp. y solamente R. harti fue infectado. Las metacercarias de 30 días de edad se usaron en ensayos experimentales en patos y pollos. Un total de 32 adultos de H.pumilio fueron encontrados en los patos, 3 días después de la infección con una inoculación de 40 metacercarias de H.pumilio. Butorides striatus resultó ser el hospededor definitivo natural de H. pumilio. Las características morfométricas de adultos de H. pumilio de los hospederos naturales y experimentales difieren de los descritos previamente. Estas diferencias pueden ser debidas a la diversidad de hospederos y a la distribución geográficas. R. harti y B. striatus son reportados como nuevos hospederos para H. pumilio.



Palabras clave: Haplorchis pumilio, ciclo de vida, Melanoides tuberculata, peces, nuevos reportes, Venezuela.

 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 43 - 50, 2008

 

SUSTAINABLE RURAL DEVELOPMENT: THAT DISTINGUISHED STRANGER (A REVIEW).

El desarrollo rural sustentable: ese ilustre desconocido (una revisión).
 

Lissette Bustillo García 1, Juan Pablo Martínez Dávila 2 and Felipe Gallardo López 2

1 Departamento Socioeconómico, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Maracaibo, Estado Zulia, Venezuela. E-mail: [email protected] 2 Colegio de Postgraduados. Campus Veracruz. Programa de Agroecosistemas Tropicales. Apartado Postal 421. CP 91700. Veracruz, Ver. Tel: (52)-(229)-9207257. E-mail: [email protected]



ABSTRACT

To analyze the importance of Sustainable Rural Development (SRD), the literature was reviewed for philosophical and theoretical elements of global experiences. The final objective was to construct a conceptual and operational model of SRD which could be evaluated using interactive approximations. This proposal is based on the democratic participation of targeted communities and management of their environment to achieve balanced and sustainable development. Environmental management thus combines the objectives of political and economic democracy with social and cultural ones through a process of economic and political decentralization. It is guided by principles of ecological organization surrounding production activities, ethnic and biological diversity in the environment, and productive self-management of the communities. The proposed concept of SRD, being a mental abstraction and a time involved process with different socio-economic and environmental contexts, cannot be constructed as a general statement. Instead, it is likely that its design would be more useful at providing general insights for others communities.



Key words: Sustainable rural development; sustainability, concepts.

 

RESUMEN

Con el propósito de analizar la importancia del Desarrollo Rural Sustentable (DRS) se presenta una revisión bibliográfica que explora, con base en elementos filosóficos y teóricos, un grupo de experiencias mundiales, que busca finalmente construir un modelo conceptual de DRS, el cual se pueda operacionalizar y evaluar en aproximaciones iterativas. Esta propuesta está basada en la participación democrática de los pueblos y en el manejo de su ambiente para alcanzar un desarrollo igualitario, sustentable y sostenido. El manejo ambiental que se propone, conjuga así los objetivos de la democracia política y económica, con la social y cultural a través de un proceso de descentralización económica y política, guiado por los principios del ordenamiento ecológico de las actividades productivas, de la diversidad étnica y biológica del ambiente y de la autogestión productiva de las comunidades. La concepción del DRS planteada, por el hecho de ser una abstracción mental y por ser un proceso contenido en tiempos, contextos socio-económicos y ambientales diferentes, no puede construirse como un enunciado generalizador. Aunque, es probable que líneas de su diseño pudieran extrapolarse hacia ámbitos generales de otras comunidades.



Palabras clave: Desarrollo rural sustentable, sustentabilidad, conceptos.

 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 51 - 58, 2008

EFECTO DEL EXTRACTO DE Yucca schidigera EN EL PERFIL BIOQUÍMICO Y HEMÁTICO DE CERDOS EN CRECIMIENTO Y ENGORDE.
Effects of Yucca schidigera Extract on Biochemical and Hematological Profiles of Growing and Fattening Pigs.
 

Verónica Espinosa Muñoz 1*, Adelfa del C. García Contreras 1, José G. Herrera Haro 2,
Adolfo G. Álvarez Macías 1, Silvia G. Estrada Barrón 1 y Miriam Meza Cortes 1

1 Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. *Tel. y Fax 54837039. E-mail: [email protected]
2 Colegio de Posgraduados, Campus Montecillo.

 

RESUMEN

Se estudió el efecto del extracto de Yucca schidigera en los valores hemáticos de cerdos en crecimiento y engorde. Se utilizaron 30 cerdos línea York x Landrace x Pietrain (YLP), a los cuales se asignaron tres tratamientos en forma completamente al azar: T1, dieta testigo (sorgo-soya); T2, dieta testigo + 120 g de De-Odorase® y T3, dieta testigo + 120 g de Amoprem®. Las variables hemáticas se evaluaron tomando una muestra de sangre agregando EDTA. Además, se determinó el perfil bioquímico (creatinina, urea, proteínas totales, albúmina, colesterol, triglicéridos y glucosa) de los animales. Se realizó el análisis de varianza para las variables obtenidas y se compararon las medias con la prueba de Tukey. Para la interpretación de las variables hemáticas, se establecieron valores de referencia para el tratamiento testigo, basados en límites de confianza al 95% y con ellos se interpretaron las variables hemáticas. La concentración de triglicéridos (0,47; 0,32 y 0,33 mmol/l en T1, T2 y T3), colesterol (1,39; 1,29 y 1,31 mmol/l) y urea (3,95; 3,84 y 3,67 mmol/l) mostraron diferencias significativas (P<0,05) entre tratamientos en los cerdos en la etapa de crecimiento. En la etapa de engorda, se observó que las concentraciones de triglicéridos (0,36; 0,31 y 0,35 mmol/l), urea (4,61; 4,65 y 4,28 mmol/l) y proteína total (5,50; 5,36 y 5,47 g/dl) disminuyeron en los tratamientos adicionados con Yucca schidigera (P<0,05). El perfil hemático en la etapa de crecimiento no mostró diferencias (P>0,05); sin embargo, en la etapa de engorde existieron diferencias (P<0,05) en hemoglobina (18,31; 20,04 y 20,62 g/dl), neutrófilos (18,15; 27,15 y 25,40%) y monocitos (13,45; 7,00 y 8,50%). En conclusión, los niveles de colesterol, triglicéridos y urea disminuyeron al adicionar extracto de Yucca en la dieta, aún cuando estos valores se encuentran dentro del rango de referencia obtenido en el presente estudio.



Palabras clave: Yucca schidigera, perfil bioquímico, perfil hemático, variables hemáticas, cerdos.

ABSTRACT

The effect of Yucca schidigera an the hematological values of growing and fattening pigs was studied. Thirty York x Landrace x Pietrain pigs (YLP) were assigned to three different treatments at random used for this research: T1, standard diet (sorghum-soybean); T2, standard diet + 120 g of De-Odorase® and T3, standard diet + 120 g of Amoprem®. The hematological values were evaluated in a blood sample with EDTA. Moreover, the biochemical profile of the animals was determined (creatinine, urea, total protein, albumin, cholesterol, triglyceride, and glucose) with the blood serum. To analyze the hematic values an analysis of variance was used, and the differences between means were inspected using Tukey´s test. In order to interpret the results of the hematological values, there were established reference values for the control treatment calculated by 95% confidence limits. The level of triglyceride (0.47, 0.32, and 0.33 mmol/l an T1, T2, and T3), cholesterol (1.39, 1.29, and 1.31 mmol/l) and urea (3.95, 3.84 and 3.67 mmol/l) in the growing pigs showed differences between treatments (P<0.05). In the fattening pigs, it was observed that the concentrations of triglyceride (0.36, 0.31 and 0.35 mmol/l), urea (4.61, 4.65 and 4.28 mmol/l) and total protein (5.50, 5.36 and 5.47 g/dl) decreased in the treatments when Yucca schidigera was added in the diet (P<0.05). The hematological profiles in the growing pigs didn’t show differences (P>0.05); however, in the fattening pigs there were differences (P<0.05) in hemoglobin (18.31, 20.04, and 20.62 g/dl) neutrophils (18.15, 27.15, and 25.40%) and monocytes (13.45, 7.00, and 8.50%). So the conclusion is that the levels of cholesterol, triglyceride, and urea decreased when adding the Yucca schidigera extract in the diet, even when these values are found in the rank of reference obtained in the present study.


Key words: Yucca schidigera, biochemical profiles, hematological values, pigs.

 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 59 - 64, 2008

 

EFECTO DE CONCENTRACIONES CRECIENTES DE FÓSFORO FÍTICO SOBRE LA ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS FITASA Y FOSFATASA ALCALINA EN EL EPITELIO INTESTINAL DE OVINOS JÓVENES.

Effect of Incresing Concentrations of Phytic Phosphorus on the Activity of the Phytase and Alkaline Phosphatase Enzymes in the Intestinal Epithelium of Young Sheep.

Pablo Pizzani 1, Susmira Godoy 2, Milagro León 3, Emma Rueda 3, María Virginia Castañeda 3 y Adelis Arias 4

1 Universidad Rómulo Gallegos, Área Agronomía, Apartado 4563, San Juan de los Morros, estado Guárico, Venezuela.
E-mail: [email protected] 2 Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Laboratorio de Nutrición Animal, Maracay, estado Aragua, Venezuela. 3 Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Veterinarias, Laboratorio
de Enzimología y Toxicología. 4 Universidad Nacional Experimental de los Llanos Centro Occidentales Ezequiel Zamora.



RESUMEN

Con el objetivo de conocer el efecto del suministro de concentraciones crecientes de fósforo fítico sobre la actividad de las enzimas fitasa y fosfatasa alcalina en el epitelio intestinal de ovinos jóvenes, se realizó un experimento con concentraciones crecientes de fósforo fítico: 0% (T1), 40% (T2), 60% (T3) y 80% (T4). Los animales consumieron las dietas a razón del 4% del peso vivo durante cuatro semanas. Transcurrido este período, se sacrificaron todos los animales del ensayo, y se determinó la actividad de las enzimas en homogenados del epitelio de las diferentes secciones del intestino delgado (duodeno, yeyuno e ileon). Los resultados muestran valores de actividad fitásica a nivel del duodeno de: 1,43; 1,85; 1,82 y 0,69 (nmoles/min/mg de proteína) para concentraciones de T1, T2, T3 y T4, respectivamente, con una disminución significativa (P<0,05) cuando el 80% del fósforo de la ración estaba bajo la forma de fósforo fítico. En el yeyuno se mantuvo la misma tendencia con actividades de: 0,40; 1,75; 1,31; 0,55 (nmoles/min/mg de proteína), con las mismas concentraciones de fósforo fítico. Así mismo, los valores de actividad de la fosfatasa alcalina a nivel del duodeno fueron de: 890; 1550; 1395 y 472 (µmoles timoltafleina/min./mg proteína) para concentraciones de fósforo fítico antes mencionados. Cuando la proporción de fósforo fitico en la ración fue de 80% del fósforo total, los valores de actividad enzimática disminuyeron significativamente (P<0,05). Esta tendencia fue similar a nivel del yeyuno: 632; 1151; 749 y 405 (µmoles timolftaleina/min/mg de proteína) e ileón: 107; 225; 157 y 71 (µmoles timolftaleina/min/mg de proteína) a las mismas concentraciones de fósforo fítico. Estos resultados muestran que la actividad de las fitasas y de la fosfatasa alcalina a nivel del epitelio intestinal se incrementa, cuando el contenido de fósforo fítico con respecto al fósforo total está entre 40 y 60%. Sin embargo, cuando la proporción es igual o superior al 80% se reduce la actividad de ambas enzimas. Esto podría ser explicado por la saturación relativa de las enzimas fitasas y fosfatasa alcalina por el sustrato.



Palabras clave: Fitasa, fosfatasa alcalina, fósforo fítico, homogenado intestinal, ovinos.

 

ABSTRACT

With the objective to know the effect of supply in growing concentrations of phytic phosphorus on the activity of the enzymes phytase and alkaline phosphatase in the intestinal epithelium of young sheep, it was carried out an experiment with incresing concentration of phytic phosphorus: 0% (T1), 40% (T2), 60% (T3), and 80% (T4). The animals consumed the diets as for 4% of the body weight during four weeks. Lapsed this period, all the animals of the rehearsal were sacrificed, and the activity of the enzymes was determined in homogenates of the epithelium of the different sections of the thin intestine (duodenum, jejunum and ileum). The results showed values of phytase activity at level of the duodenum of: 1.43; 1.85; 1.82 and 0.69 nmoles/min/mg protein for concentrations of T1, T2, T3, and T4, respectively, with a significant decrease (P<0.05) when 80% of the phosphorus of the portion was as phytic phosphorus. In the jejunum it stayed the same tendency with activities: 0.40; 1.75; 1.31 and 0.55 (nmoles/min/mg protein) with the same concentrations of phytic phosphorus. Likewise, the activity values of the alkaline phosphatase at level of the duodenum were of: 890; 1550; 1395 and 472 (µmoles thymolphthalein/min/mg protein) for concentration of phytic phosphorus mentioned. When the proportion of phytic phosphorus in the diet was 80% of the total phosphorus, the values of enzymatic activity diminished significantly (P<0.05). This tendency was similar at the jejunum: 632; 1151; 749 and 405 (µmoles thymolphthalein /min/mg protein) and ileum: 107; 225; 157 y 71 (µmoles thymolphthalein/min/mg protein) with the same concentrations of phytic phosphorus. These results show that the activity of the phytase and of the alkaline phosphatase at the intestinal epithelium increased, when the content of phytic phosphorus with regard to the total phosphorus was between 40 and 60%. However, when the proportion is the same or superior to 80% decreases the activity of both enzymes. This could be explained by the relative saturation of the enzymes phytase and alkaline phosphatase by the sustrate.


Key words: Phytase, alkaline phosphatase, phytic phosphorus, intestinal homogenates, sheep.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 65 - 72, 2008


EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA, RÉGIMEN DE IMPLANTES Y CONDICIÓN SEXUAL SOBRE LA COMPOSICIÓN PROXIMAL Y MINERAL DE CARNE DE BOVINOS CRUDA Y COCIDA.

Effect of Strategic Supplementation, Implant Regime and Gender on the Proximate and Mineral Composition of Raw and Cooked Bovine Meat.



Lilia Arenas de Moreno 1*, María Giuffrida-Mendoza 2, Lorelys Bulmes 4, Soján Uzcátegui-Bracho 3,
Nelson Huerta-Leidenz 1 y Nancy Jerez’Timaure 1

1* Facultad de Agronomía. Departamento de Zootecnia. Telf. 7928812-7596188. E-mail: [email protected]
2 Facultad de Medicina. Departamento de Ciencias Fisiológicas. 3 Facultad de Ciencias Veterinarias.
Departamento de Biología Animal. 4 Facultad de Ingeniería. Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela.




RESUMEN

Se evaluó el efecto de suplementación, régimen de implantes (RI) y condición sexual (CS) sobre la composición proximal y mineral del longissimus dorsi crudo y cocido, de 89 animales (77 toros y 12 novillos) alimentados al azar con pasto (NSUE) o con suplementación estratégica (SUE). Un grupo (n= 49) fueron implantado con una doble dosis de Ralgro® (2Ralgro), con reimplante a los 90 d.; a otro (n=40), con un tratamiento mixto: Revalor® por 90 d., luego 2Ralgro (Revalor-2Ralgro). El análisis de varianza (ANOVA) reveló que la carne cruda de los toros SUE, mostró mayor contenido de humedad (HUM) (P<0,05) (74,23 vs. 73,88 g/100g de muestra), mientras que el Na fue el único mineral afectado (P<0,05) en las muestras cocidas de los NSUE (71,32 vs. 69,16 mg/100g de muestra). RI sólo afectó el contenido de Na y Cu observándose un aumento (P<0,05) en la carne cocida de toros implantados con Revalor-2Ralgro. CS afectó a HUM (P<0,05), mostrando la carne cocida de novillos el mayor contenido. La SUE x RI incrementó (P<0,05) el contenido de proteínas (PC) en la carne cocida de los toros SUE implantados con Revalor-2Ralgro, mientras que la CS x RI incrementó el contenido de lípidos (LIP) y la concentración de K de la carne cruda de novillos. Se observó que ni SUE ni IR produjeron los resultados esperados, es decir, un aumento del PC, y la disminución en LIP en las muestras de carne consideradas; los incrementos observados en la carne cocida se debieron probablemente a la pérdida del agua durante la cocción. Los resultados sugieren que la suplementación estratégica, la administración de implantes hormonales y la castración utilizados para maximizar los índices productivos del ganado, si bien no produjeron un beneficio adicional en la composición química de las carnes, tampoco disminuyeron la calidad nutricional de las mismas.



Palabras clave: Minerales, implantes, composición proximal, carne cruda, carne cocida, suplementación.

ABSTRACT

The effect of supplementation, implant regime (IR) and gender (G) on the proximal and mineral composition of the raw and cooked longissimus dorsi muscle, from 89 animals (77 bulls and 12 steers) was studied. A randomly selected group of animals was grass-fed (NSUE) and other was strategically supplemented (SUE). One group (n= 49) was implanted with one double dose of Ralgro® (2Ralgro) and then reimplanted to the 90 d. Another one (n= 40) was treated with a mixture: Revalor® for 90 d. then 2Ralgro before the slaughter (Revalor-2Ralgro). The analysis of the variance (ANOVA) detected a higher moisture (M) content in the raw SUE bull meat (74.23 vs. 73.88 g/100g of sample), while only Na from NSUE was the mineral affected in the cooked meat (71.32 vs. 69.16 g/100g of sample). IR only affected (P<0.05) the Na and Cu content; an increase in the cooked bull meat reimplanted with Revalor-2Ralgro was observed. Gender (G) affected (P<0.05) M, being higher in the cooked steers meat samples. SUE x IR interaction significantly (P<0.05) increased the protein content (PC) in the cooked bull meat (SUE) implanted with Revalor-2Ralgro, while G x IR interaction had provoked an increase in LIP and K contents of the raw steers meat. It is inferred that neither SUE nor IR caused the expected results, it is to say, an increase in PC nor a decrease in LIP in the meat samples considered; the increments observed in the cooked meat was probably due to loss of the water during cooking. Results suggest of SUE, IR and castration used for maximize the cattle productive index, although they did not produce an additional benefit in the chemical composition of the meat samples, did not diminish their nutritional quality either.



Key words: Minerals, implant, proximate composition, raw meat, cooked meat, supplementation.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 73 - 86, 2008

 

CUANTIFICACIÓN DE LAS CONCENTRACIONES DE METALES PESADOS EN TEJIDOS DE PECES Y CRUSTÁCEOS DE LA LAGUNA DE UNARE, ESTADO ANZOÁTEGUI, VENEZUELA.

Quantification of the Concentrations of Heavy Metals in Tissues of Fish and Crustaceans
of the Unare Lagoon, Anzoateguí State, Venezuela.

Aristide Márquez 1, William Senior 1, Ivis Fermín, Gregorio Martínez 1, Julián Castañeda 1 y Ángel González 2

1Departamento de Oceanografía, Instituto Oceanográfico de Venezuela, Universidad de Oriente, Núcleo de Sucre.
Av. Universidad, Cerro Colorado. Cumaná, estado Sucre, Venezuela. Tlf. (058) 02934002119; Telf. movil. 04147754638.
E-mail: [email protected]; [email protected]
2Instituto Limnológico, Universidad de Oriente, Núcleo de Bolívar. Caicara del Orinoco, estado Bolívar.

 

RESUMEN

Se analizó por Espectrofotometría de Absorcion Atomica de llama el contenido de Fe, Mn, Cu, Cr, Ni, Zn, Cd y Pb en tejidos musculares de peces y crustáceos de la laguna de Unare, estado Anzoátegui, Venezuela. Adicionalmente, se determinaron los niveles en el material en suspension del agua y en el sedimento para detectar posibles impactos en el ecosistema. En el agua, las concentraciones medias de metales fueron bajos (0,104-0,53 µmol/L Fe; 0,004-0,06 µmol/L Mn; 0,002-0,028 µmol/L Zn; 0,004-0,012 µmol/L Cr; no detectado-0,011 µmol/L Ni y no detectado- 0,001 µmol/L Cd). En el sedimento se evidencia intervención antropogénica con valores medios que decrecen Mn (516,37)>Zn (127,49)>Ni (52,41)>Cr (51,69)>Cu (41,13)>Pb (29)>Cd (1,51 µg/g) y que superan los niveles establecidos para sedimentos no contaminados. En los tejidos de los organismos se detectó la presencia de metales tóxicos como el plomo y cadmio que superan los 0,16 y 0,04 µg/g, respectivamente, al igual que el zinc que alcanza niveles elevados que sobrepasan 17 µg/g en la mayoría de las especies. Las pruebas estadísticas de ANOVA (P<0,05) indican discrepancias en las concentraciones metales en los tejidos por los diferentes géneros y especies, al igual que en los valores de los individuos de la misma especie (Cathorops spixii) que habitan dentro y fuera de la laguna. Los niveles son mayores en los habitantes del interior de la laguna evidenciando fenómenos de bioacumulación. La investigación confirman un progresivo deterioro ambiental de la laguna y de las especies ícticas de este ecosistema que son comercializadas por las poblaciones aledañas a la laguna, las cuales sustentan su economía de su explotación pesquera.


Palabras clave: Peces, tejidos, metales, laguna costera, degradación.
 

ABSTRACT

The content of Fe, Mn, Cu, Cr, Ni, Zn, Cd and Pb in muscle tissues of fish and crustaceans from the Unare lagoon (Laguna de Unare) in the state of Anzoátegui, Venezuela, was analyzed by flame Atomic Absorption Spectrometry. The levels of these metals present in suspended material of the water and in sediments were also determined in order to detect possible impact on the ecosystem. The mean concentrations in the water were low (0.104-0.53 µmol/L Fe; 0.004-0.06 µmol/L Mn; 0.002-0.028 µmol/L Zn; 0.004-0.012 µmol/L Cr; undetectable-0.011 µmol/L Ni and undectable-0.001 µmol/L Cd). In the sediments, evidence was found of anthropogenic intervention with mean values in decreasing order of Mn (516.37) > Zn (127.49) > Ni (52.41) > Cr (51.69) > Cu (41.13) > Pb (29) > Cd (1.51 µg/g), all of which are greater than established levels for uncontaminated sediments. Toxic metals were detected in the examined organisms, such as lead and cadmium with levels above 0.16 and 0.04 µg/g, respectively, and zinc with levels greater than 17 µg/g in the majority of the species. ANOVA statistical tests (P < 0.05) show discrepancies in the concentrations or the metals in the tissues of the different genera and species, as well as in the values for individuals of the same species (Cathorops spixii) which live inside and outside of the lagoon. The levels are higher in those which live within the lagoon, which indicates bioaccumulation processes. This study confirms that the lagoon and its biota have suffered a progressive and important deterioration inasmuch as the neighboring population relies on the commercialization of the fish and crustaceans for their economic stability.



Key words: Fish, tissues, metals, coastal lagoon, degradation.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, Nº 1, 87 - 92, 2008

FUNCIONALIDAD DE UNA MEZCLA DE GOMAS DE Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril EN LA PREPARACIÓN DE HELADOS DE BAJO CONTENIDO CALÓRICO

Functionality of a Mixture of Gums from Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum
and Hymenea courbaril in the Low Fat Ice-cream Preparation



Fernando Rincón, Gladys León de Pinto, Olga Beltrán, Carmen Clamens y Rocío Guerrero

Centro de Investigaciones en Química de los Productos Naturales, Facultad de Humanidades y Educación,
Apartado 526. Maracaibo-Venezuela. Tele-Fax: 0261-7596269. E-mail: [email protected]



RESUMEN
 

Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril, especies arbóreas ampliamente diseminadas en Venezuela producen gomas con buen rendimiento. La mezcla de estas gomas se ensayó, como estabilizante en la preparación de helados de bajo contenido calórico. La viscosidad, el porcentaje de incorporación de aire, la expansión de la espuma, el porcentaje de derretido y las propiedades sensoriales fueron determinados. Estas características físico-químicas se compararon con las exhibidas por los productos obtenidos con base en mezcla de gomas comerciales. La mezcla de gomas de las especies estudiadas incrementó la viscosidad del sistema, por lo tanto, favoreció una excelente incorporación y una distribución uniforme del aire; aportó textura y estabilidad durante el almacenamiento; mejoró la capacidad de expansión de la espuma y las propiedades de derretido. Por otra parte, aportó buenas características sensoriales, como lo indica el alto puntaje alcanzado; apariencia (7,78), cremosidad (7,62), sabor (8,01) y bajo puntaje en presencia de cristales de hielo (3,06). Este trabajo evidenció la funcionalidad como estabilizante de la mezcla de gomas investigadas en la preparación de helados bajo en calorías.



Palabras clave: Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum, Hymenaea courbaril, mezclas de gomas, preparación de helados.

 

ABSTRACT

 

Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum and Hymenaea courbaril, species widely disseminated in Venezuela, South America, produce gum with good yield. The mixture of these gums was tested as stabilizer in the low fat ice cream preparation. Viscosity, overrun, foam expansion, meltdown, shape factor and sensory properties were determined. These quality characteristics were compared with those exhibited by the product obtained with a mixture of commercial gums. The mixture tested provided the suitable viscosity for the ice cream mix with the corresponding overrun and texture. It gave better foaming properties and air incorporation. On the other hand, it was demonstrated the good sensory attributes by the highest score i.e. appearance (7.78), creaminess (7.62), flavor (8.01) and lowest score of iciness (3.06). This work showed good functionality as stabilizer of the mixture of gums investigated in the low fat ice cream preparation.



Key words: Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum, Hymenaea courbaril, gums mixture, ice cream preparation.