PICHONES ESTOFADOS
Ingredientes (para cuatro personas)
| · 8 pichones | · 1/2 vaso de aceite |
| ·1/2 cebolla | · 2 vasos de vino blanco |
| ·1 pimiento rojo | · 1 hoja de laurel |
| ·1 pimiento verde | · 2 zanahorias |
| · 2 tomates | · Sal |
| ·1 diente de ajo |
Elaboración:
Se salan los pichones y se rehogan en una cazuela con aceite y hojas de laurel. Una vez rehogado, se añade el ajo troceado, la cebolla picada muy menuda, el pimiento en tiras y los trocitos de zanahoria. Se deja hacer a fuego lento y cuando esté bien pasado el pimiento se agrega el tomate y se deja otros 15 minutos más removiendo para que no se pegue. Se vierte el vino blanco procurando que lo cubra bien.
Lo dejamos cocer durante 1 hora y media, aproximadamente, a fuego lento.
Presentación:
Se presentan partidos a la mitad y con tiras de pimientos y salsa por encima.