TAGUEN, PALOMAS CON ARROZ
Ingredientes
| · Un par de palomas medio cocidas | · 2 cucharadas de aceite |
| · 1 taza de leche | · Sal |
| · 1 taza de arroz | · Pimienta |
| · 4 tazas de caldo de palomas |
Elaboración:
Lavar el arroz; freir un poquito en el aceite; añadir leche, caldo, sal y pimienta; dejar hervir 5 minutos. Poner la mitad del arroz en una cazuela de barro "Taguin"; los trocitos de palomas cocidas; luego el resto del arroz. Añadir 1/2 vaso de caldo; tapar la cazuela y meter en horno. Calentar dos cucharadas de aceite y verter encima. Levantar la tapa durante 5 minutos para dorar la superficie.