PALOMAS RELLENAS DE -FERIK-
Ingredientes
| · Un par de pichones | · Sal |
| · 4 cucharadas de aceite | · Pimienta |
| · Almáciga |
Para el relleno:
| · 3/4 vaso de "Ferik" | · Pimienta |
| · 1 cebolla mediana rallada | · Sal |
| · 2 cucharadas de aceite | · Higado y molleja de los pichones |
Elaboración:
Lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta. Lavar el "Ferik" y escurrir. Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas en trocitos, la cebolla, el aceite, las especias. Rellenar los pichones, coser y pinchar con un cuchillo. Sacar del agua y freir en aceite. Servir caliente.