ALUBIAS POCHAS CON PALOMA TORCAZ
Ingredientes
| · 1 Kg. de alubias pochas | · 1 cebolla |
| · 2 palomas estofadas | · 2 dientes de ajo |
| · 3 pimientos verdes | · 3 tomates maduros |
| · 2 pimientos rojos |
Elaboración:
En una perola ponemos las pochas junto a los pimientos, los ajos, la cebolla y los tomates, cubrimos con agua fría y ponemos a fuego lento a cocer; una vez cocidas retiramos los pimientos, el ajo, la cebolla y los tomates, dejamos enfriar, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos los pimientos y el tomate todo ello cortado en pequeños dados, dejamos rehogar, lo añadimos a las pochas damos un hervor y sazonamos de sal. Las palomas las deshuesamos en tiras, en una pequeña perola ponemos a calentar y las añadimos a las pochas, damos un pequeño hervor y listas.