PALOMA TORCAZ ESTOFADA
Ingredientes
| · 4 palomas torcaces | · 2 hojas de laurel |
| · 3 cebollas | · 1/4 litro de vinagre |
| · 4 dientes de ajo | · Aceite de oliva |
| · 4 zanahorias |
Elaboración:
Una vez limpias las palomas y las verduras, ponemos una perola con aceite y los ajos cortados en láminas, dejamos dorar, añadimos las palomas y las verduras, la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en rodajas, dejamos dorar, añadimos el vinagre y cubrimos de agua, dejamos cocer hasta que estén tiernas, sazonamos de sal y retiramos del fuego.