Assim como assimilaram traços da língua, hábitos e danças adquiridos com as peregrinações pelo mundo, os ciganos também incorporaram receitas e temperos à sua culinária transformando os alimentos em bálsamos para corpo e espírito. Cada prato, cada ingrediente, cada tempero tem seu significado, seu misticismo e juntamente com a energia de quem os prepara é que se chega ao resultado esperado.

Normalmente são as mulheres que cozinham e, enquanto o fazem, já aproveitam para mentalizar seus desejos e enriquecer os alimentos com energias positivas. Para isso, devem estar felizes e sadias, evitando maus pensamentos durante o preparo.

Cozinhar é um ritual de doação, carinho e amor !

Assim como em várias culturas a fruta chamada maçã tem uma conotação ligada ao amor, para os ciganos não poderia ser diferente. Muito utilizada em seus encantamentos durante o período de lua crescente, a maçã vermelha favorece a atração e desperta os sentimentos de quem a consome. A Maçã Tsigaine é uma sobremesa saborosa e delicada.

Lembre-se: Todo alimento cigano nutre o corpo e a alma, portanto, coloque toda sua energia positiva enquanto estiver preparando seu alimento e BOM APETITE !

4 maçãs vermelhas grandes, 40g de uvas passas pretas, 40g de uvas passas claras, 80g de mel de abelhas puro, 80g de de nozes picadas, 1 favo de cardamomo, 1 pitada de cravo-da-índia em pó, 2L de água fria, 1 colher das de sopa de vinagre branco e pétalas de rosa da cor de sua preferência para decorar.

Recheio: Antes de tudo, deixe todas as uvas passas de molho em 100 ml de água filtrada e morna por um período de tempo de 30 minutos. Em seguida, escorra a água e acrescente o mel, as nozes, o cravo-da-índia e o cardamomo. Misture bem e reserve.

Maçãs: Após lavadas e secas, com o auxílio de uma faca, faça um furo no topo das maçãs para retirar o cabo. Com uma colher de sobremesa raspe a polpa até a metade e para que não escureçam, coloque-as em um recipiente com água e vinagre. Ao final, escorra-as e recheie com a mistura reservada.

Para o cozimento, coloque as maçãs recheadas em uma assadeira alta com água suficiente para cobrir 1/3 das frutas e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até que desidratem um pouco.

Com as pétalas de rosas decore as Maçãs Tsigaines e sirva ainda morno.