A mesa � um local de encontro e de conv�vio. O que se serve, a gastronomia, espelha a riqueza, potencialidade e a tecnologias locais. Ela acompanha os principais momentos da vida de qualquer comunidade e, consequentemente, ela � objecto de uma aten��o particular na medida em que atrav�s dela se promovem, tamb�m, as tradi��es dessa comunidade.

O grau de elabora��o dos elementos, a sua apresenta��o, revelam ainda a forma como essa comunidade acolhe o outro, o seu grau de toler�ncia face � diferen�a, definindo tamb�m por essa via a sua entidade cultural. Fica o convite para uma experi�ncia de paladares que lhe revelar� uma outra faceta de Timor.