Caixa de texto: A importância
da
castanha


Tarte de castanhas e Chantilly

Ingredientes:
Castanhas: 250 g
Açúcar: 250 g
Ovos: 4
Baunilha (gotas): 4
Chantilly: q/b


Preparação:
Cozem-se as castanhas em água temperada com sal, descascam-se e passam-se. Ao puré obtido junta-se o açúcar e as gemas e bate-se tudo bem. Batem-se as claras em castelo e juntam-se e bate-se tudo bem para ligar. Unta-se uma forma rectangular com manteiga e polvilha-se com farinha, deita-se dentro a massa e leva-se ao forno a cozer. Corta-se a meio e recheia-se com chantilly depois de fria.

Caixa de texto: Receitas

 

O castanheiro é uma espécie que desde sempre tem convivido muito bem com os agricultores.


A árvore do castanheiro é bastante rentável, visto que, não leva tratamento de produtos químicos, a não ser que esteja doente. Também não dá, muito trabalho aos agricultores, uma vez que só necessita de ser lavrado uma vez por ano, no máximo duas. Ao lavrar os castanheiros não se devem utilizar arados grandes, para não penetrarem nas raízes, pois podem ser danificadas e provocar doenças no Castanheiro.

 

Nos últimos anos os castanheiros têm sido fustigados pelas doenças da tinta e do cancro, as quais são responsáveis pelo desaparecimento de milhares de castanheiros em Trás-os-Montes.

 

A doença do ‘cancro’ existe desde o ano de 1988. Existem dos tipos, o mais conhecido é o cancro Americano, que afecta a parte aérea do castanheiro. A propagação da doença pode acontecer através da enxertia e da poda, se não forem lavados os utensílios com lixívia,   após    terem   sido utilizados   em

castanheiros infectados.

Quando o castanheiro é infectado pelo cancro deve-se cortar os ramos infectados e colocar-lhes na zona em que o corte foi efectuado, uma solução química de cobre.

A doença da ‘tinta’ surge devido a práticas culturais e ambientais. Esta doença afecta as raízes do castanheiro. Os fungos (cogumelos) que às vezes aparecem nos soutos são muito importantes pois ajudam na protecção da árvore.

Caixa de texto: O castanheiro
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