BAIÃO DE DOIS
 

Ingredientes

	Feijão verde ou de corda
	Arroz
	Alho esmagado
	Cebola picadinha
	Pimentão picadinho
	Cheiro verde picado
	Toucinho picado
	Queijo coalho (se não tiver, pode ser Minas bem curado).

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão de corda com alho, cebola e pimentão. Reserve. Refogue o arroz com bastante alho e cebola. Acrescente o feijão com o caldo que dê para cozinhar o arroz (duas xícaras de feijão para cada uma de arroz). Deixe secar no fogo baixo até o arroz ficar cozido, e antes de apagar o fogo, acrescente cubinhos de queijo, enfiando um pouco no baião. Por cima jogue o toucinho frito, com um pouco da gordura em que fritou e cubra com cheiro verde. Sirva com carne de sol, costelinhas de porco fritas ou mesmo ovo frito.