Ingredientes:
| 350 g de massa areada |
| 400 g de requeijão |
| 4 ovos |
| 4 colheres (sopa) de leite |
| 200 g de açúcar |
| 50 g de sultanas |
| 1 colher (sopa) de nozes picadas |
| 1 colher (sobremesa) de canela |
| Raspa de casca de ½ limão |
| Sal |
Receita:
Prepare a massa e deixe-a descansar durante pelo menos 25 minutos. Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte de fundo móvel. Pique o fundo com um garfo e leve a forno quente (t. 6) durante 10 minutos. Entretanto, passe o requeijão por um passador fino. Adicione o leite e bata a mistura até esta ficar bem fofa e homogénea. Junte o açúcar peneirado com a canela e uma pitada de sal. Adicione ainda a raspa de casca de limão, as nozes picadas e as sultanas. Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao preparado anterior e bata as claras em castelo bem firme. Adicione parte destas claras ao queijo, misture e, cuidadosamente, junte as restantes envolvendo a mistura de baixo para cima de modo a não quebrar as claras. Retire a caixa de tarte do forno e encha-a com o recheio de queijo. Leve a cozer em forno quente (t. 6) durante 25 minutos. Sirva quente ou fria, polvilhada ou não com mais canela.