Talharim com Pimentos
Ingredientes:
| 1 dente de alho picado |
| 1 cebola pequena picada |
| 3 colheres (sopa) de azeite |
| 2 tomate picados |
| 1 pimento amarelo cortado |
| 1 pimento vermelho cortado |
| � ch�vena de azeitonas pretas, cortadas ao meio |
| 8 folhas de manjeric�o |
| � colher (sopa) de or�g�os |
| � colher (ch�) de pimenta verde |
| 3 ch�venas de folhas de espinafres, cortadas |
| Sal a gosto |
| 300 g de talharim |
| Parmes�o para polvilhar |
Receita:
Prepare o molho. Numa ca�arola frite o alho e a cebola, at� ficarem macios. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os pimentos e cozinhe por 4 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas, as ervas arom�ticas, a pimenta, os espinafres e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Tempere. Ferva 2 dl de �gua com sal e um fio de azeite. Junte a massa e cozinhe at� ficar 'al dente'. Escorra e misture com o molho ainda quente. Sirva polvilhado com parmes�o ralado em juliana.