Salada de Farfalle
Ingredientes:
| 1 ch�vena de molho de tomate com beringela |
| 3 tomates sem pele e sem sementes |
| 1 pimento vermelho e 1 pimento amarelo, pouco assados, sem pele |
| 1 dente de alho picado |
| 3 colheres (sopa) de azeite |
| 1 colher (sopa) de vinagre |
| Folhas de manjeric�o |
| Sal e pimenta a gosto |
| 250 g de farfalle |
| 250 g de bacon cortado em tirinhas finas |
| 200 g de queijo de cabra macio esmigalhados |
Receita:
Misture o molho de tomate com beringelas e com os pimentos cortados em losangos, o dente de alho, o azeite, o vinagre e o manjeric�o. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Adicione o tomate fresco e reserve. Em seguida, coza a massa em �gua fervente temperada com um pouco de sal. Entretanto frite o bacon numa frigideira. � medida que for fritando, retire a gordura para ele ficar mais estaladi�o. Retire da frigideira e deixe escorrer o excesso de gordura para papel absorvente. Numa ca�arola m�dia, aque�a a massa e misture com o molho, o bacon e o queijo de cabra esmigalhado. Sirva de imediato.