Rectângulos Primavera
Ingredientes:
Para o Bolo:
| 250 g de manteiga |
| 250 g de açúcar |
| Raspa de meio limão |
| 3 ovos |
| 2 gemas |
| 150 g de farinha |
| 50 g farinha maisena |
| 1 colher (chá) de fermento |
| 2 colheres (sopa) de leite |
Para o Recheio:
| 4 folhas de gelatina |
| 400 ml de natas |
| 200 g de queijo-creme |
| 60 g de açúcar |
| geleia de morango q.b. |
Receita:
Para o bolo, bata bem a manteiga até esta ficar esbranquiçada. Adicione-lhe o açúcar aos poucos e as raspas de limão. Continue a bater e junte os ovos e as gemas. Polvilhe as farinhas com fermento e envolva-as no preparado anterior, alternando com o leite. Depois de tudo bem batido, leve ao forno, a 180ºC, num tabuleiro untado e polvilhado com farinha, durante cerca de 35 minutos. deixe arrefecer, corte longitudinalmente e reserve. Para o recheio, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Passados 5 minutos, escorra-as e junte-lhes 3 colheres (de sopa) de natas e leve-as ao lume em banho-maria, até dissolver. Bata o queijo-creme com 2 colheres (sopa) de açúcar e junte-lhes a gelatina derretida. Envolva e junte, por fim, as natas batidas com o restante açúcar. Leve ao frigorífico até começar a solidificar. Para a montagem, coloque uma parte do bolo no tabuleiro onde cozeu. Sobre ele espalhe o creme e pedaços de morangos. Por cima, ponha a outra metade do bolo e leve ao congelador até ficar bem firme. Corte em rectãngulos, que serão barrados com geleia de morango. Decore com chantilly e geleia.
Sugestão: com a massa do recheio confeccione queijadinhas. Para isso, unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. verta o preparado e os morangos e leve ao forno, em banho-maria, a 200ºC, por cerca de 30 minutos.