Ingredientes:
| 1 kg ou 6 maçãs grandes (golden ou reinetas) |
| 350 ml de natas |
| 5 ovos |
| 150 g de açúcar |
| 250 g de morangos |
| 2 colheres de licor (laranja) |
| Água q.b. |
Receita:
Descasque e corte às tiras as maçãs e leve a cozer com um pouco de
água e 2 ou 3 colheres de açucar. Após estarem cozidas, retire-as do lume e triture-as
com a varinha mágica até obter um creme macio. Leve ao lume as natas até ferver, retire
e deixe arrefecer um pouco. Num recipiente à parte bata 5 ovos, misturando bem a gema com
a clara. Misture o creme de maçã com os ovos e as natas, previamente arrefecidas.
Coloque este preparado numa forma de pudim, previamente untada com caramelo ou açúcar
queimado e leve ao forno durante cerca de 1h ou 1h30m. Decorrido esse tempo, retire do
forno, deixando arrefecer à temperatura ambiente antes de desenformar. Enquanto o pudim
arrefece, prepare o molho de morangos. Retire o pé, corte as 250 g de morangos aos
pedacinhos; triture-os com a varinha mágica e passe-os por um passador de rede, a fim de
serem extraídas as graínhas. Junte ao molho preparado duas colheres de um licor ao gosto
(preferência laranja). Desenforme o pudim e coloque o molho de morangos por cima do
mesmo.
Poderá igualmente enfeitá-lo com pedacinhos de natas batidas ou servi-las à parte.