Ingredientes:
| 12 gemas |
| 2 claras |
| ½ chávena de açúcar |
| 500g de requeijão passado por uma peneira |
| 1/3 chávena de farinha |
| Casca ralada de 1 limão |
| 4 colheres (sopa) de manteiga derretida |
| Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma |
| Açúcar de pasteleiro para polvilhar |
Receita:
Bata as gemas e as claras com o açúcar até que o creme aumente de volume e fique claro e fofo. Acrescente o requeijão misturado com a farinha de trigo e a casca de limão. Continue a bater energicamente. Junte a manteiga e mexa. Despeje a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve a assar em forno quente (200ºC), pré-aquecido, durante cerca de 1 hora ou até que esteja firme e dourado. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar de pasteleiro.