Ingredientes:
Para a Massa:
| 300 g de farinha |
| 125 g de manteiga |
| 4 colheres (sopa) de �gua fria |
| 50 g de a��car |
| 1 pitada de sal |
| 1 ovo |
Para o Recheio:
| 4 colheres (sopa) de doce de laranja |
| � kg de p�ras |
| 2 colheres (sopa) de manteiga |
| � colher (sopa) de gengibre ralado |
| A��car glac� |
Receita:
Comece por colocar a farinha em forma de vulc�o sobre a superf�cie de trabalho. No centro ponha a manteiga cortada em peda�os e � temperatura ambiente, o a��car e o sal. Misture tudo com a ponta dos dedos, acrescentando a �gua que for necess�ria para formar uma bola de massa homog�nea. Tape com pel�cula aderente e leve ao frigor�fico durante 30 minutos. Enquanto isso descasque as p�ras, tire-lhes o caro�o e corte-as em fatias muito finas. Salteie-as uns segundos na manteiga derretida, escorra e reserve. Forre uma forma com a massa. Pique o fundo com um garfo e polvilhe com gengibre ralado. Espalhe 3 colheres de doce de laranja e encha a forma com as p�ras preparadas. Cubra com o resto da massa, decorando a superf�cie com folhas de massa. No centro fa�a um furo para que saia, por a�, o vapor que se vai formando no interior e pincele com o ovo batido. Leve ao forno pr�-aquecido a 200�C durante 30 minutos, aproximadamente. Aque�a o restante doce com duas colheres de �gua. Polvilhe a "pie" com a��car glac� e sirva-a ainda quente com o doce.