Ingredientes:
| 250 g de farinha |
| 125 g de açúcar |
| 4 gemas |
| 2 claras |
| 50 g de amêndoas picadas |
| Raspa de limão ou canela |
Receita:
Bata os ovos, gemas e claras, com o açúcar até a mistura estar em espuma e esbranquiçada. Acrescente as amêndoas e, querendo, a raspa de limão ou canela. Junte a farinha peneirada e, depois de bem batido, deite a massa num tabuleiro untado. Polvilhe a superfície com mais algumas amêndoas cortadas em pequenas lamelas. Leve ao forno médio e, depois de cozido, desenforme e corte em palitos. Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno para corar, mas sem queimar.