Massa com Legumes
Ingredientes:
| 1 beringela cortada |
| 2 curgetes cortados |
| 1 pimento amarelo cortado aos peda�os |
| 1 cebola vermelha cortada �s rodelas |
| 175 g de tomates cereja |
| 2 dentes de alhos |
| 6 folhas de manjeric�o fresco |
| 2 colheres (sopa) de azeite |
| Sal e pimenta |
| 450 g de lasanha (ou outra massa) |
| Raminho de salsa para enfeitar |
Receita:
Aque�a o forno a 200�C. Coloque os legumes lavados numa assadeira juntamente com os dentes de alhos e as folhas de manjeric�o Regue com o azeite, tempere com sal e pimenta a seu gosto e leve ao forno a assar por 20 minutos. Entretanto coza a massa em 2dl de �gua temperada com sal por 12 minutos, oun at� ficar 'al dente'. Escorra. Misture a massa com os legumes e enfeite com a salsa. Para obter um sabor extra, sirva com lascas de queijo parmes�o, no caso de gostar.